拔牙虽然是常见的小手术，但术后护理做得好不好，直接影响伤口能不能顺利长好。伤口愈合要经过止血、消炎、组织生长和重塑四个阶段，每一步都和吃什么息息相关——选对食物能帮伤口“加速修复”，选错了可能拖后腿。
热食会“冲掉”止血的血凝块
口腔里温度超过40℃，会让局部血管扩张，刚形成的血凝块容易掉。就像热毛巾敷在皮肤上会发红一样，热食会让伤口处的血管“松开来”，本来已经止住的血可能又流出来。所以吃的东西要温温的，比如粥放凉到不冒热气再喝，喝汤前先用勺子搅一搅，试试温度不烫嘴再喝。临床观察发现，保持食物温度合适，能有效减少术后渗血。
辛辣食物会让伤口“又痛又肿”
辣椒里的辣椒素会刺激口腔里的痛觉受体，让人觉得烧得慌，还会让伤口周围的血液循环变快，肿得更厉害。术后前3天别吃辣椒、黑胡椒、姜片这些辣的调料，想提味可以加一点柠檬汁，既开胃又不刺激伤口，能让术后舒服点。
硬的食物可能“划破”刚长的新肉
术后一周伤口还很脆弱，硬的食物比如坚果、脆骨、没嚼碎的谷物渣，很容易划破刚长出来的新组织——就像用硬纸片划伤口，本来快好的地方又破了。尽量把食物弄软弄碎，比如把苹果蒸软切成小丁，肉做成肉糜。冷藏的食物虽然能稍微变松软，但别太冰，不然会刺激伤口。
高糖食物会让“坏细菌”疯长
术后3天内，口腔里的细菌平衡被打破，吃太多糖会让坏细菌疯长，容易感染。研究发现，这几天少吃糖，能降低伤口发炎的风险。可以选无糖酸奶加水果泥，既有蛋白质帮伤口长肉，又不会给坏细菌“喂饭”。
分阶段吃，帮伤口一步步长好
- 术后2小时：用冷敷来减少出血，可以含块冰块，或者喝冷藏的不酸的饮料，每15分钟换个位置敷。
- 24小时内：吃流质食物，比如米汤、藕粉糊，用没拔牙的那侧牙齿嚼，别碰到伤口。
- 3天后过渡：慢慢引入半流质食物，比如蒸南瓜泥、土豆泥、鱼肉羹这些软乎又有蛋白质的食物，每天每公斤体重吃1.2克蛋白质（比如50公斤的人，每天吃60克蛋白质）。
术后护理要注意每个人的情况不一样，如果一直出血、肿得很厉害，或者发烧超过38℃，一定要赶紧去医院。研究说，保持伤口周围稳定的环境，比光吃药更能帮伤口长好——所以术后吃什么，其实就是在给伤口“搭修复的架子”，可不能马虎。
