苦杏仁Bitter almond

更新时间：2025-05-27 22:55:53

详细定义

苦杏仁（Bitter almond）是蔷薇科植物杏（Prunus armeniaca）或山杏（Prunus sibirica）等植物的种子，属于含氰苷类化合物的植物。其主要特征是含有氢氰酸前体物质（如苦杏仁苷），在体内代谢后可释放剧毒的氢氰酸（氰化物）。与甜杏仁（食用品种）不同，苦杏仁因毒性成分被归类为有毒植物物质。

常见用途

苦杏仁在传统医学中曾用于止咳、祛痰或外用治疗某些皮肤疾病，但现代应用中因毒性风险高，已严格限制其直接使用。工业上可能用于提取苦杏仁油或特定化学成分，但需专业处理以去除毒性。

健康危害

1. 氰化物中毒：苦杏仁中的苦杏仁苷经酶和胃酸作用后生成氢氰酸，抑制细胞呼吸链，导致组织缺氧。
   • 症状：头晕、头痛、恶心、呼吸困难、心跳过速，严重时可致昏迷或死亡。
2. 急性中毒风险：成人摄入少量（如几克）即可引发中毒，儿童更敏感。
3. 慢性危害：长期接触可能损害甲状腺功能或神经系统。

注意事项

1. 严禁直接食用：未经专业处理的苦杏仁不可作为食物或药材使用。
2. 区分甜杏仁：甜杏仁（如常见零食）含氰苷极低，但需注意加工过程中可能混入苦杏仁。
3. 专业监督：若用于传统医学或研究，需在具备资质的机构中严格控制剂量和处理流程。
4. 中毒应急：若误食，立即联系中毒控制中心或就医，并携带样本供诊断。

参考文献

1. 美国国家医学图书馆（NCBI）：氰化物中毒机制及处理（PubMed链接）。
2. 世界卫生组织（WHO）：有毒植物指南中关于苦杏仁的警示（WHO Safety Information）。
3. 《毒理学年鉴》（Annual Review of Toxicology）：氰苷类物质的代谢与毒性研究（2020）。