丁香酚Eugenol

更新时间：2025-05-27 22:53:54

详细定义

丁香酚（Eugenol）是一种有机化合物，化学名为“4-丙烯基愈创木酚”，属于酚类化合物。它主要天然存在于丁香（Syzygium aromaticum）的花蕾、肉桂、月桂叶和某些香草中，具有强烈的辛辣香气和局部麻醉作用，常被用作食品调味剂、香料以及天然精油的主要成分。

健康益处

1. 抗菌与抗炎：丁香酚具有广谱抗菌活性，可抑制多种细菌、真菌和病毒的生长，常用于食品防腐和口腔护理产品中（如牙膏）以减少口腔细菌。
2. 抗氧化性：其酚类结构使其具有清除自由基的能力，有助于延缓氧化反应，可能对延缓食品腐败或皮肤老化有益。
3. 局部麻醉与止痛：低浓度丁香酚可暂时缓解牙痛或口腔不适（需注意不可替代专业医疗）。

注意事项

1. 皮肤刺激：高浓度纯丁香酚可能刺激皮肤或黏膜，使用时建议稀释（如与 carrier oil 混合）。
2. 过敏风险：部分人群可能对其敏感，初次使用前需做皮肤测试。
3. 摄入限制：口服过量（如未稀释的精油）可能导致恶心、肝损伤或神经系统影响，应严格遵循产品推荐剂量。
4. 药物相互作用：可能增强抗凝血药物效果，正在服药者需咨询医生。

参考文献

1. Lee, S. Y., et al. (2014). Antimicrobial Activity of Eugenol and Its Potential Applications in Food Preservation. Journal of Food Science, 79(3), R306–R312.
2. Gomes, M. A., et al. (2019). Eugenol: A Versatile Aromatic Compound with Multiple Pharmacological Properties. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2019, 1–14.
3. European Food Safety Authority (EFSA). (2018). Safety of Eugenol as a Food Flavoring. EFSA Journal, 16(4), e05255.