超加工植物性食品在大型研究中显示无心脏健康益处
法国索邦巴黎北大学主导的一项为期九年、追踪63,000多名成年人的研究发现,即使是营养均衡的超加工植物性食品也无法提供心血管保护,大量食用不健康超加工植物食品的人群冠心病风险高出46%,而食用最少加工健康植物食品的人风险降低44%,研究强调食品的工业加工程度对心脏健康的影响与食物来源和营养质量同样关键,揭示了消费者在选择植物性替代品时常常忽视的盲点,提醒公众不应仅关注食品是否为植物性,还应关注其加工程度和添加剂含量,这对制定更有效的公共卫生饮食建议具有重要参考价值

