同餐不同热量:两人从同一餐食中可能吸收不同热量
本文介绍了亚利桑那州立大学研究人员开发的DAMM(消化、吸收和微生物代谢)数学模型,揭示了肠道微生物如何影响人体对食物热量的吸收。研究表明,即使是同一餐食,不同个体吸收的热量也可能存在显著差异,这取决于肠道微生物的组成和活性。研究发现,微生物产生的短链脂肪酸平均每天提供约140大卡热量,占总可用能量的7.4%。这一发现挑战了传统阿特沃特法计算食物热量的方式,对理解肥胖、糖尿病等代谢疾病具有重要意义,也为个性化营养和健康管理提供了新的科学依据,表明膳食纤维摄入不仅影响饱腹感,还通过调节肠道微生物活动改变能量获取效率。

