定期食用薯条会增加20%的2型糖尿病风险 研究发现
《英国医学杂志》发表的研究表明,每周食用薯条三次会增加20%的2型糖尿病风险,而采用烤、煮、捣泥方式处理的土豆风险仅上升5%。哈佛大学团队对20.5万名美国健康从业者持续37年的追踪显示,土豆本身并非健康威胁,但高温油炸过程会破坏营养并产生有害物质。替换全谷物可降低糖尿病风险19%,但用白米替代反而会增加风险。伦敦玛丽女王大学公共卫生营养学家卡瑟·哈希姆博士强调,烹饪方式决定土豆的健康价值,推荐带皮烤制或与粗粮搭配食用。
2025-08-07 15:02:39健康研究