新研究称定期食用鸡蛋可能降低阿尔茨海默病风险
一项针对约4万名65岁及以上参与者、历时15年的研究发现,定期食用鸡蛋可能有助于降低阿尔茨海默病风险。德克萨斯州普莱诺卫理公会医院中风项目医学主任瑞安·张(Ryan Cheung)博士解释说,鸡蛋中含有三种关键成分:叶黄素可减少大脑氧化应激;胆碱用于制造传递信息的神经递质乙酰胆碱;磷脂则有助于构建细胞膜。这些有益成分主要存在于蛋黄中,而非蛋白。研究建议,虽然烹饪方式可能影响健康效益,但均衡饮食、规律锻炼、保证睡眠质量以及避免吸烟等综合健康生活方式对预防阿尔茨海默病更为重要。

