关键要点
- 经常食用甜菜可能有助于降低收缩压，这主要归功于其高含量的硝酸盐。这些硝酸盐在体内转化为一氧化氮，帮助血管放松和扩张。
- 研究表明，每天饮用甜菜根汁可降低高血压成年人的收缩压。
- 甜菜对血压的降低效果取决于持续的硝酸盐摄入，对于服用降压药物的人群可能效果不一致。
甜菜，通常被称为甜菜根，为血压提供了多种健康益处，主要归功于其高含量的硝酸盐，这些硝酸盐支持心血管健康。因此，经常食用甜菜可能有助于降低血压，并提供支持这一效果的多项益处。
- 你的血管因硝酸盐而扩张
甜菜含有天然存在的无机硝酸盐(NO3)，你的身体将其转化为一氧化氮(NO)：
- 一氧化氮促进血管放松(血管舒张)。
- 通过血管舒张，你的血管放松并扩张(变宽)，这个过程通过增加血液流动空间并减少心脏泵血必须克服的阻力来降低血压。
- 你的收缩压可能降低
虽然关于食用煮熟或生甜菜如何影响血压的研究很少，但已对甜菜根汁的效果进行了广泛研究：
- 一项针对高血压成年人的试验系统性综述发现，与对照组相比，每天摄入约200至800毫克来自甜菜根汁的硝酸盐与临床(静息)收缩压(血压读数中的上数字，测量心脏跳动并推动血液流出时动脉中的压力)降低5.3 mmHg相关。
- 另一项分析报告称，甜菜根汁干预(每天摄入70-250毫升)使高血压成年人的收缩压平均显著降低了4.95 mmHg。
- 你的舒张压可能影响较小
研究表明，富含硝酸盐的甜菜摄入对舒张压(血压读数中底部/较低的数字，测量心跳之间血液对动脉施加的压力)的影响可能很小：
- 在多项对照试验中，甜菜根汁显著降低了收缩压，但在一些研究中对舒张压没有统计学上的显著影响。
- 另一项分析的结果表明，来自甜菜的硝酸盐使高血压成年人的舒张压略有下降约0.9 mmHg。然而，这种降低通常达不到统计学显著性。
- 你可能会有短期和即时的血压变化
单次摄入甜菜根汁可在两到三个小时内将收缩压降低几个mmHg，由于饮食硝酸盐转化为一氧化氮，导致短期急性效应。
没有迹象表明经常食用甜菜会对血压产生持续24小时的影响。
甜菜产品消费的短期效果取决于个体因素，如年龄、性别和基线血压，有迹象表明影响最大的可能是基线血压较高和年龄较大的人。
- 你可能会有长期血压效果（持续使用）
现有研究综述表明，来自甜菜根汁的一氧化氮效果可能支持动脉高血压的管理和控制长达两个月，前提是在此期间维持硝酸盐摄入：
- 当停止常规饮食硝酸盐摄入时，硝酸盐和亚硝酸盐水平往往会恢复到以前的水平，这表明甜菜对血压的益处取决于持续摄入。
- 体重状况、性别和年龄等个体因素可能会影响停止食用甜菜后其益处停止的速率。
- 研究表明，定期食用甜菜两周可以帮助取得持续效果并评估其对血压的影响。
- 你有不良反应的风险
研究表明，食用甜菜产生的一氧化氮效果在服用降压药物的患者中可能不一致：
- 关于食用甜菜产品（如甜菜根汁）效果的研究证据表明，经常食用甜菜应与其他管理血压的生活方式策略结合使用，而不是作为单独的治疗方法。
- 为防止血压降得过低，在经常食用甜菜前，特别是如果你服用治疗高血压的处方药，请咨询你的医疗保健提供者。
作者简介
Anna Giorgi是一位自由撰稿人，拥有超过25年撰写健康和 wellness 相关内容的经验。
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