一位营养专家揭示了一种令人惊讶的高纤维零食，可显著降低患心脏病和其他严重健康问题的风险。蒂姆·斯佩克托尔（Tim Spector）教授指出了几种值得添加到日常饮食中的食物，以满足建议的纤维摄入量。
作为流行病学家及Zoe健康平台（Zoe Health）创始人，斯佩克托尔教授在其Instagram账号发布的视频中警告称，绝大多数人未能摄入足量纤维。据镜报（The Mirror）报道，膳食纤维（常被称为粗粮）是植物性食物中不可消化的成分，常见于水果、蔬菜、谷物和豆类。
这些成分在胃部、小肠和结肠中基本保持不变地通过，以促进消化、维护肠道健康及控制血糖水平而著称。斯佩克托尔教授发问："您摄入足够的纤维了吗？"
他进一步解释："美国和英国超过90%的成年人纤维摄入不足，这正导致人类肠道微生物组严重耗损。纤维不仅对维护肠道健康至关重要，还能降低糖尿病、中风和心脏病等疾病风险。一项针对8000多名成年人的新荟萃分析发现，每日仅增加5克纤维摄入量，即可使心脏病风险降低约14%。达到每日推荐的30克纤维摄入量比想象中更简单，尤其当您将本视频中的高纤维食物纳入饮食时。"
在其视频说明中，他列举了多种值得添加的高纤维食物，其中爆米花因纤维含量位居首位。斯佩克托尔教授指出，每100克爆米花可提供高达14.5克的纤维。这一观点得到美国心脏协会（American Heart Association）的支持，该协会认为调味清淡的爆米花可视为健康零食。
该协会官网声明："当采用空气爆裂法制作并少调味时，爆米花是一种高效健康的零食。原因在于它属于全谷物，而高纤维全谷物已被证实与降低心脏病、糖尿病、某些癌症及其他健康问题风险相关。"关键在于避免添加过量糖分或大量黄油的爆米花。
斯佩克托尔教授还强调了其他高纤维食物，包括：
- 牛油果：每100克含3.4克
- 红腰豆：每100克含9.6克
- 朝鲜蓟心：每100克含3.6克
- 豌豆泥：每100克含3.9克
- 树莓：每100克含5.2克
- 全麦意大利面：每100克含3.8克
斯佩克托尔教授引用的多项研究中，包含2022年发表在《BMC医学》（BMC Medicine）期刊的一项研究。该研究发现高纤维饮食能降低"全因死亡率"，并与更低的血压、胆固醇水平及血糖浓度相关。研究人员总结道："这些发现强调了为心血管疾病和高血压患者推广更高膳食纤维摄入量的潜在益处。该领域的进一步试验和队列分析将增强对这些结果的信心。"
英国国民保健服务体系（NHS）官网指出，高纤维饮食与"降低心脏病、中风、2型糖尿病及肠癌风险"相关，并建议成年人每日应摄入至少30克纤维。然而目前多数人日均摄入量仅约20克。
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