哈佛大学主导的一项重大研究发现，每日饮用两到三杯含咖啡因咖啡与痴呆症风险降低存在关联。该研究于2026年2月9日发表在《美国医学会杂志》上，分析了131,821名美国健康从业者长达43年的追踪数据。数据显示，高咖啡因咖啡饮用者相较于极低摄入者，痴呆症风险降低了18%，茶饮呈现相似趋势，但脱咖啡因咖啡未观察到关联。
研究设计与参与者
来自麻省总布里格姆医院、哈佛陈曾熙公共卫生学院及布罗德研究所的研究人员，分析了护士健康研究和健康从业者随访研究的长期数据。参与者中65.7%为女性，基线平均年龄分别为46.2岁和53.8岁，通过每四年一次的问卷报告饮食习惯。
在中位数36.8年的随访中，11,033人确诊痴呆症。研究人员通过调整吸烟、运动和教育等因素，隔离出咖啡与茶的独立效应。剂量-反应曲线显示非线性效益，在适度水平达到峰值：每日约两到三杯咖啡或一到两杯茶与痴呆症发病率降低的关联最为显著。
脱咖啡因咖啡未显现类似关联，表明咖啡因可能是关键因素，但两种饮品中的多酚也可能通过抑制炎症和氧化应激发挥作用。研究团队强调，该研究捕捉了终身饮食模式的优势，弥补了既往短期研究的不足。
认知健康关键发现
除痴呆风险外，分析还表明含咖啡因咖啡和茶与认知衰退减缓及脑功能改善相关。高咖啡消费者主观认知障碍报告率为7.8%，显著低于低消费者群体的9.5%，且在电话认知状态访谈等客观测试中得分略高。茶饮者呈现相似趋势，但最佳摄入量较低。
值得注意的是，无论遗传倾向高低，益处均同等显现，暗示其广泛适用性。尽管每日五杯以内的高摄入量仍具保护作用且未见明显危害，但最显著效益仍出现在适度饮用水平。
研究局限性与背景
既往关于咖啡与痴呆症的研究结果不一，常因随访期短或摄入量测量模糊所致。本研究作者承认整体效应量较小，建议谨慎解读。资深作者王丹尼尔表示："虽然结果令人鼓舞，但必须认识到效应量有限，保护认知功能的方式还有很多。"
首席作者张宇补充说明益处跨越遗传谱系。后续试验需进一步明确作用机制。此项研究印证了含咖啡因饮品在痴呆预防策略中的潜在价值。
哈佛大学最新大型研究显示，每日饮用两到三杯咖啡或茶（必须含咖啡因！）能适度预防痴呆症。我边喝咖啡边写下这条消息，会心一笑。
——尼古拉斯·克里斯托夫（@NickKristof）2026年2月10日
外部专家肯定了队列规模优势，但指出观察性研究的局限性：相关性不等于因果关系。不过该结果与动物实验一致——咖啡因可阻断有害脑蛋白。鉴于全球痴呆症病例预计2050年将增至三倍，此类饮食洞察恰逢其时。
《纽约时报》专栏作家尼古拉斯·克里斯托夫在社交平台肯定了该发现，强调两到三杯的适度保护作用。在神经退行性疾病日益引发关注的当下，这为培养健康生活习惯提供了又一依据。
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