省人大常委会组织省人大代表对“加大整治地沟油的力度，保障食品安全”重点建议办理工作落实情况开展“回头看”视察。省人大常委会副主任雷于蓝出席视察活动。据介绍，广东省食用油抽检合格率为89.42%，广州被选定为全国第三批试点城市之一，重点推进餐厨垃圾资源化利用。
“对于地沟油需要长效的监管，才能防止其回流餐桌。”省人大常委会委员毛桂平表示，感觉相关部门对学校食堂的检查力度还偏弱，“学校食堂的食品安全相当重要，这个问题不能忽视。”
省食药局副局长陈鲁峰表示，学校一直都是检查的重点，包括大中专院校、中小学、幼儿园在内，监管部门都做了很多工作，但由于人员紧缺，都是先由学校食堂的参与单位自行检查。陈鲁峰解释，很多学校食堂都是承包的，有些大专院校好几个食堂，这会使得监管力度受到影响。在下一轮新的机构改革后，会加强这一块的监督，保证对学校食堂的监督。
“感觉现在一般对学校的检查，都是要学校自查，这个效果肯定是不好的。”毛桂平说。陈鲁峰解释说，自查本身就是一种监管手段，由于整个系统的监管人员不到六千人，而有证照的企业就有24万家，在监管上确实难度比较大。“学校每年都是重点，但自查还是很必要的，企业是食品安全的第一责任人，无论是今天还是今后，企业自查是必要的。”
难点：检测地沟油技术尚未成熟
省食药监局在汇报材料中介绍，该局自2010年地沟油事件见诸报端起，就组织研发劣质食用油检测技术。历经三年多，确定了一种可应用于风险监测的方法，原理是以内源性污染物及外源性污染物作为检测目标，利用微量尺寸排阻色谱（HPSEC）法与气相色谱-质谱连用（GC-MS）法进行检测。
但省人大代表、省疾控中心副主任杨杏芬指出，综观全国，迄今为止仍没有成熟的地沟油检测技术，而非法企业也发展到将提炼后的地沟油与棕榈油进行一定比例勾兑，以调和油的面目流向餐桌。“大家要达成共识，不能完全把宝押在检测上。新食药监局也应当思考，如何在过程监管上下功夫。”
陈鲁峰在会后接受采访时对该观点表示赞同，解释材料中介绍的检测手段的确“仍处在实验室阶段”，检测周期较长，成本也较高，离大规模推广还有差距，且无法预测何时形成规模化检测手段。
解决：试点购买第三方服务
在佛山视察的省人大代表也发现了餐厨垃圾回收难的问题。鲍伦军表示，要解决这个难点，靠政府直接补贴餐饮单位显然不现实。地沟油整治的每个环节都有利益，解决思路之一是由第三方企业提供服务，由该企业负责收集地沟油等一条龙服务，政府对其给予补贴，补贴中含一定的服务费，“我们想在（广州）天河区做个试验看看行不行”。鲍伦军称，是从深圳盐田区的做法得到启发。此外，广州市城管委将与广州市环保局出台餐厨垃圾处理管理办法。
此外，广州市绿由工业弃置废物回收处理有限公司总经理陆小安支招，该公司自主研发出了“水解法”处理餐厨垃圾。政府可把餐厨垃圾处理放在污水处理厂，借用污水处理厂可解决废水处理。污水处理厂也需要餐厨垃圾的有机物来发酵做生化效果，可一举两得。他的建议得到了不少省人大代表的赞赏。
除了与污水处理厂共建餐厨垃圾处理外，广州市城管委总工程师鲍伦军表示，也可尝试与垃圾焚烧厂共建的办法。他表示广州将考虑多种途径处理餐厨垃圾。同时介绍，国家发改委已通过对广州市餐厨废弃物试点实施方案的审核，该方案近期将正式公布。