广州是美食之都，但长期以来受到油烟污染的困扰。昨日的市府常务会上审议通过了《广州市餐饮场所污染防治管理办法》，对餐饮业的油烟污染、噪声污染都进行了严格规定，而且明确提出，与周边住宅楼距离少于5米的餐饮场所不能改、扩建，而新建餐饮场所与周边环境敏感建筑的距离至少9米。

《管理办法》中要求产生含油污水的餐饮场所都应安装高效油水分离装置进行处理。市法制办负责人也表示，在另一部规章里将专门对餐饮生活垃圾，包括地沟油等问题做了相应的规定。

此外，《管理办法》还规定，餐饮场所增设烟管的，油烟排放口与周边住宅最小距离应不小于20米，而此前征求意见稿中是10米。

餐厅油烟或致癌

大量研究表明，长期暴露于油烟环境中的人患呼吸道疾病的几率不亚于长期吸烟者，而且还会引发多种突发病症，因此，决不能忽视油烟对身体的危害。

炒菜温度在200-300℃之间，产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。因此，油冒烟是主要的致癌因素。

除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常吸入油烟，体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。

如果防止餐厅油烟进屋

居民在室内栽种绿色植物 有条件的家庭可在室内栽种一些绿色植物，既可观赏又能吸收室内有毒气体，如月季、蓝铃、天竺葵等对油烟的吸收效果都比较好。

饭店方面应该立即采取措施，把百叶排风口改成往上走，让热量往上走，不直接往对面排放。环保部门应该加强巡逻，不要做最闲的部门。

（责编：方毅 ）