有人说，松花蛋里面含铅，这种重金属会危害人的健康，导致铅中毒。真的吗？据报道，根据GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中的标准，松花蛋中的铅含量应该在0.5mg以下，报道中，所抽查的6种松花蛋中4种含铅，但铅含量均未超标，可以放心食用。
松花蛋铅超标对人体有哪些危害？
铅以及化合物对人体是有害的。经常食用含铅量超标的食品，造成铅在人体中的蓄积，对人体的神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害，特别对儿童的认知和行为功能有一定的影响，可致使儿童患上多动症。
教你4招辨别优劣松花蛋
一掂：将皮蛋放在手掌轻掂，品质好的皮蛋有弹性，颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。
二摇：捏住皮蛋放在耳边摇动几次，听是否有水响声，好皮蛋一般没有响声，而响声越大有可能皮蛋已坏。
三看：皮蛋外壳呈灰白色、无黑斑者为上品。在灯光下透视，蛋内大部分呈黑色或褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质蛋。若大部分或全部呈褐色透明体并有水泡阴影来回转动，为劣质蛋。
四尝：皮蛋若腌制好，蛋清弹性较大，呈茶褐色，并有松枝花纹，蛋黄中心呈橘红色。
