在中高考的最后冲刺阶段，如何安排考生饮食才能抗疲劳、增强记忆力？
每次期中、期末考试及高考前，学生大都处于脑力劳动强度大、学习时间长的紧张状态，因而常常会出现精力不足、精神难以集中，头昏脑胀，复习效率不高的现象。有时还出现暂性的低血糖、失眠、神经衰弱等症状。产生这些现象的原因之一，就是营养跟不上。那么期末考试、大考前的学生在营养上应当注意哪些问题，多吃些什么食物呢？
1、除了有足够的主食提供充足的热量外，最好每天多吃些鸡蛋或瘦肉、肝、牛奶、大豆及其制品。因为上述食物不但能提供人体所需要的优质蛋白质，而且还能提供卵磷脂和胆碱。卵磷脂是构成神经组织和增加脑代谢的重要物质。根据试验，用大豆卵磷脂给正常人服用，精力比不服用前充沛，工作和学习的坚持力也大大增强。这是由于卵磷脂能提供磷酸，磷酸又是构成ATP（三磷酸腺甘）的主要原料。三磷酸腺甘是脑细胞内能量代谢必要的高能物质。同时碳水化合物的代谢，也必须有磷酸的作用。大豆含有1.6%的卵磷脂，蛋黄中含有15%的卵磷脂，瘦肉和肝里也都含有这种物质。胆碱是乙酉先胆碱的前身，而乙酉先胆碱是神经细胞的重要传递物质，有增强大脑忘记力的作用。胆碱也大量存在于以上食物。从增强脑力、维持健康、使精力充沛来看，多吃上述食物是非常必要的。
2、每天要多吃些绿色或橙黄色的蔬菜和水果。这些食物含有丰富的胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸、纤维素等。硫胺素和尼克酸能通过对碳水化合物的代谢作用，影响大脑对能量的要求。纤维素则可以促进肠的蠕动，有利于粪便形成和排泄，以防止由于紧张脑力劳动出现的便秘。这类食物有胡萝卜、青菜、苋菜、大白菜、菠菜、西红柿、黄花菜、空心菜、荠菜、韭菜、桔子、香蕉、橙、山楂、龙眼、鲜枣等。
其实大考将近，无需特意去改变饮食，保持以往的规律饮食习惯就是最好的方式。首先要平衡膳食，食物多样化，保证营养齐全，做到清淡饮食，在这个基础上，特别要注意摄入富含优质蛋白质如鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素和矿物质；少吃甜食和油炸食品，容易影响食欲；不要贸然添加平时不吃的食物、补品等；保证食材的新鲜卫生。
