据报道,在仁怀市兴盛路两旁林立着数十家售卖酒类包装的商铺,从酒盒、酒标、酒杯到瓶盖,这里全都有售。几乎每个包装商铺在展览柜上都码放着印有“茅台内供酒”、“茅台特供酒”等字样的包装。有媒体报道称,其中不少“茅台内供”酒类包装上印有“贵州茅台股份有限公司”、“MOUTAI”等贵州茅台集团所有标识和名称。对于这类“茅台内供”酒类包装,兴盛路商家有统一称呼——“通货”。“‘通货’在这边卖没事,工商发现最多是没收。”一位包装商铺老板称,像“茅台内供酒”这类包装,基本上是公开销售。包括酒盒、酒标以及防伪标识、收据在内,一件(6套包装)价格二三十元。
真假白酒其实如果学会了一些鉴别方法,就不难了,下面我们看看,到底要如何来辨别真假白酒?
1、冷藏法:根据脂类物理特性,10°C以下结晶、凝固。原浆酒里,含有脂类物质,在10°C以下时,会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。
勾兑酒,就不会有此现象。有一些勾兑酒,加一点原浆酒,遇冷也会有少许絮状物质出现,但不会很多。实验证明,酒液在10°C以下时,出现的絮状物质越多,说明原浆酒成分越多,反之越少。
2、稀释法:根据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后,酒的颜色不改变,澄清透明;而原浆酒加入纯净水后,颜色改变成白色,呈浑浊状,酒体不透明。
3、空杯法:根据脂不易挥发性,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,10分钟左右,再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒,有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒,空杯留香越久越浓,原浆酒的含量也就越高。
4、品尝法:根据酒曲口感的特性,原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成,故有酒曲的味道,香味较浓,后味有一点儿酸、苦、涩,俗称“酵子味、曲香味”,酒后晕的比较快,清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成,口感较好,后味没有酸、涩、苦的味道,酒后晕的较慢,清醒也较慢,酒后易头疼难受,危害较大。
5、手搓法:将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,有香无香、香浓香淡、香短香长皆可说明问题。