" 同仁堂 " 是中国家喻户晓的中药老字号，是很多人信任的民族品牌，然而这两天同仁堂栽了。12 月 12 日，江苏电视台曝光，同仁堂居然涉嫌回收过期蜂蜜。

蜂蜜会过期吗

天然的蜂蜜最长是可以保存三到五年的，如果说蜂蜜板结的话，可以用温水花开。蜂蜜的保存一定要在低温和避光通风的地方，且保存的时候，最好用陶瓷或者玻璃、无毒的塑料桶来储存蜂蜜，千万不要用金属的容器，因为蜂蜜是一种弱酸性的液体，能跟金属之类的发生化学反应，因此在蜂蜜储存上，一定要注意。

蜂蜜会过期吗？很多朋友问这个问题，其实蜂蜜是世界上不会变质，也不会腐败的一种食品，但是蜂蜜会发酵，如果是发酵了的蜂蜜，闻起来会有一股刺鼻的酒味，吃起来就不是香甜的味道，而是有酸味的，如果是蜂蜜发酵严重的话，最好是不要食用了，吃了对身体有危害。保存密封好的蜂蜜可以保存好几年，就算过期，只要没有发酵，是依旧可以吃的，因为蜂蜜有很强的消炎抗菌的能力，但是过期后的蜂蜜营养价值会打折扣。

没有经过加工的天然蜂蜜会有发酵的现象出现，那是因为天热的蜂蜜含有很多活性物质，还有部分酵母菌，在适当的温度和湿度下，就会迅速的繁殖生长，这就是发酵，也就是通俗大家所说的蜂蜜坏了。

吃蜂蜜的好处

第一，蜂蜜能够促进胃酸分泌，促进胃肠蠕动，所以蜂蜜水对于便秘的群体尤其较好具有润肠通便的功效。

第二，蜂蜜中含有丰富的维生素，微量元素，蛋白质，这些不但能为身体提供营养，还能起到护肤养颜的作用。

第三，蜂蜜中含有丰富的酶，酶是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物，有了酶的参与，促进了新陈代谢的完成。

第四，蜂蜜具有润肺止咳的功能，蜂蜜也可以抗炎杀菌，特别是对于慢性咽喉炎和气管炎的患者，蜂蜜的效果特别好。蜂蜜能够增强免疫力，长喝蜂蜜水，还能有效对抗感冒。

（责编：李雍 ）