近期，乐事薯片被媒体曝光含有TBHQ（特丁基对苯二酚）这一致癌添加剂，此事瞬间引发公众对食品安全的广泛关注。四川省中西医结合医院肿瘤科副主任医师龙鑫介绍，TBHQ是一种人工合成油溶性抗氧化剂，作用是延长食品保质期，国家规定食品中TBHQ最大添加量为0.2克每公斤。但长期过量摄入TBHQ可能增加患癌风险，摄入超5克甚至有致命风险。另外，前段时间深圳市消委会报告显示，包括乐事在内的7款薯片丙烯酰胺含量超欧盟750微克/公斤的基准水平，丙烯酰胺被列为2A类致癌物，有潜在致癌性。乐事客服回应称产品TBHQ含量符合国家规定，生产严格遵守GB2760食品添加剂使用标准。
乐事薯片致癌风波大揭秘
- 近期，乐事薯片因含有TBHQ和丙烯酰胺这两种潜在致癌物质，受到媒体高度关注。
- TBHQ作为抗氧化剂，能延长食品保质期，可要是长期过量摄入，患癌风险就会增加。
- 丙烯酰胺则是在高温烹饪过程中形成的，常见于油炸或烘烤的淀粉类食品里，被列为2A类致癌物。
- 面对质疑，乐事客服称产品中TBHQ含量符合国家标准，生产过程严格依规进行。
致癌添加剂深度剖析
- TBHQ的“双面性”：TBHQ在食品工业中是常用的抗氧化剂，它能延缓油脂氧化，防止食品变质。但长期过量摄入危害可不小，会增加患癌风险，还可能引发过敏反应。
- 丙烯酰胺的潜在威胁：丙烯酰胺一般在高温烹饪淀粉类食物时产生，虽说正常饮食中的丙烯酰胺含量不一定会直接危害人体，但它的潜在致癌性还是让人担忧。
- 国内外标准差异：国内外对TBHQ和丙烯酰胺的安全标准存在差异，比如欧盟对薯片丙烯酰胺含量有明确基准水平。
- 真实案例警示：曾经有消费者长期大量食用含TBHQ超标的食品，身体出现了不良反应，这充分展示了这些添加剂对个人健康的潜在危害。
远离致癌添加剂的实用秘籍
- 控制摄入量：为降低健康风险，消费者要控制含TBHQ食品的摄入量，尽量选择天然、少加工的食品。
- 选择替代食品：可以多吃新鲜水果、蔬菜和未加工的谷物，减少对高风险食品的依赖。
- 饮食多样化：饮食要多样化，避免单一食品摄入过多。
- 合理膳食：合理膳食很重要，要减少高热量、高脂肪食品的摄入。
- 学会鉴别：同时，要学会通过科学方法鉴别食品中的添加剂，比如查看食品标签等，提高自我保护能力。
食品添加剂知识全知道
- 抗氧化剂的作用：抗氧化剂在食品工业中广泛应用，能防止食品氧化变质，保证食品质量和稳定性。
- 常见添加剂及安全性：除了TBHQ，常见的食品添加剂还有防腐剂、色素等。只要合理摄入，这些添加剂一般不会对健康造成太大影响，大家不用过度恐慌。
- 家庭检测方法：消费者可以通过一些简单的家庭检测方法，初步判断食品中是否含有过量添加剂，比如观察食品的色泽、气味等。
- 食品安全教育：食品安全教育非常重要，大家要通过正规渠道获取健康信息，提高辨别能力。
此次事件再次提醒我们，食品安全问题不容忽视。了解TBHQ和丙烯酰胺的相关知识，能更好地保护自己和家人健康，希望大家重视食品安全，合理选食，保持健康生活方式。
