01 薏仁红豆菱角粥 材料:菱角肉200克、红豆50克、薏苡仁150克、糯米100克、白糖适量。 做法:将糯米、薏苡仁、红豆提前浸泡20分钟,菱角肉切半,一同入锅加水,大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至软烂,加糖调味。 功效:健脾生津,利湿安神,适合脾胃虚弱、湿气较重者。
02 菱角玉米排骨汤 材料:菱角肉500克、排骨500克、玉米1根、香菜及调味料适量。 做法:排骨焯水,加水小火煮40分钟,加入玉米、菱角肉续煮20分钟,调味后撒香菜即可。 功效:健脾益气,润肺补肾,适合秋季滋补。
03 菱角烧豆腐 材料:菱角肉500克、嫩豆腐2块、葱花及调味料若干。 做法:豆腐切块焯水,猪油煸香葱花,加清水,放入菱角、豆腐及盐、味精、酱油,焖煮15-20分钟,勾芡并淋麻油后出锅。
