上周去小区超市买酸奶，我站在货架前翻了三罐——第一罐只标“脂肪3g”，第二罐写着“能量280kJ”，第三罐终于在角落找到“糖5g/100ml”。不是企业藏着掖着，是旧规没要求标糖。但从2027年3月16日起，这种“猜标签”的日子要结束了——国家卫健委刚发布的新版《预包装食品标签通则》《预包装食品营养标签通则》，把“糖、饱和脂肪、过敏原”这些和我们健康最相关的信息，都“强制摊在阳光下”。
糖和饱和脂肪要“亮身份”：选食品终于能“精准避坑”
你肯定有过这样的疑惑：“同样是饼干，为啥有的吃了胖，有的却‘健康’？”答案藏在“看不见的成分”里——我国18岁及以上人群糖尿病患病率已达11.9%（权威数据显示），过量摄入添加糖是主要诱因；而高饱和脂肪（比如奶油、动物油）会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管病风险。这次新规的“1+6”强制标注，就是要把这些“隐形风险”变成“明码标签”。
所谓“1+6”，是所有预包装食品必须标能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠七项核心指标。和旧规比，新增的“糖”“饱和脂肪”是关键——比如你常买的奶油蛋糕，旧规只写“脂肪15g”，新规要拆成“脂肪15g（饱和脂肪8g）”“糖20g”。这样一来，你能立刻算出：这块蛋糕的饱和脂肪占了成人一天推荐量的40%（≤20g），糖占了50%（≤50g），要不要买心里瞬间有谱。
国家卫健委新闻发言人杨金瑞说：“以前消费者选食品像‘摸盲盒’，现在能‘比着标签选’。比如两款酸奶，A款‘饱和脂肪1g、糖5g’，B款‘饱和脂肪2g、糖10g’，谁更健康一目了然。”
买食品不用算保质期！“双日期+过敏原加粗”是老人孩子的“救星”
我妈有个习惯：买食品必拿笔在包装上写过期日——因为旧规只标“生产日期+保质期”，她总怕算错。比如去年买的罐头，标着“2023年10月1日生产，保质期18个月”，她算成“2025年10月过期”，结果今年4月才发现早过了期。新规彻底解决了这个麻烦：必须同时标“生产日期”和“保质期至”，格式固定为“生产日期：XXXX年XX月XX日，保质期至：XXXX年XX月XX日”，直接印在包装上，不用再费脑子算。
对过敏体质的人来说，新规更像“保命符”——八大类致敏物质（麸质、花生、坚果等）应采用加粗、下划线或框示标注。比如花生过敏的孩子，原来要逐行扫配料表找“花生”，现在看包装上**“含花生制品”**（加粗）就能立刻放下，再也不会像杭州那个孩子一样，因为吃了没标坚果的蛋糕引发休克。
扫二维码不再跳广告！进口食品终于“明明白白”
现在很多食品都贴二维码，但扫出来先跳3秒广告，再点“查看更多”才能找营养标签——这种“套路”新规不允许了：二维码一级页面必须直接显示核心标签内容（营养成分、生产日期、过敏原），不能藏广告、不能绕弯子。比如你扫某款牛奶的码，直接弹出“糖5g/100ml、生产日期2026年3月1日、保质期至2026年9月1日”，不用再点“跳过广告”。
进口食品的“猫腻”也被堵死了。原来有些“进口巧克力”只标“瑞士进口”，不写原产国和进口商，甚至是国内分装的“假进口”。新规要求：中文标签必须和外文“一对一”，必须标“原产国：XX国”“进口商：XX公司”“境外生产企业编号：XXXXX”。比如你买的巧克力，现在要写“原产国：瑞士”“进口商：上海XX贸易公司”“编号：CH12345”——是不是真进口，一眼就能看出来。
给孩子买零食先看这句话！小包装“声称”要“拿证据”
家里有娃的家长，肯定纠结过“含糖饮料要不要给孩子喝”“饼干上的‘高蛋白’是不是真的”。新规给了明确答案：所有预包装食品都要印“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”——比如含糖饮料的标签上，除了标“糖15g/100ml”，还要有这句话，帮你提醒自己：“孩子喝一瓶500ml，就吃了75g糖，超过儿童一天推荐量（≤25g），不能多喝。”
针对小包装食品（比如5g的小饼干、10ml的小饮料），新规说可以“豁免营养标签”，但要是敢说“高蛋白”“富含钙”，就得“拿实锤”——比如某款小蛋白棒标“高蛋白”，必须写“每根含蛋白质5g”，不能空口说“健康”却不标含量。这样一来，那些“虚假宣传”的小零食，再也没法骗家长的钱了。
从“看懂标签”到“吃对饭”：这场革命要改变我们的餐桌
江苏省消保委给消费者总结了“标签解读三步法”，帮你快速变“标签达人”：
- 看配料表：成分越靠前，含量越高——比如配料表第一个是“白砂糖”，说明糖是主要成分，别买；
- 看核心指标：糖、饱和脂肪、钠越低越好——比如酱油选“钠NRV%≤20%”的（NRV%是“占一天推荐量的比例”）；
- 看提示语：给孩子买零食先找“儿童应避免过量摄入盐油糖”，提醒自己“少给孩子吃”。
新规不是“一刀切”，还给了企业过渡期：2027年3月前生产的老包装，能卖到保质期结束，不会让市场突然断货。现在已有企业提前行动——某知名饮料品牌已经把新标签印上产品，标清楚“糖8g/100ml”和儿童提示语。
其实，标签不是“约束”，是“工具”——对消费者来说，它是“健康指南针”；对企业来说，它是“质量倒逼器”。等2027年新规落地，我们逛超市不用再“猜”，不用再“算”，拿起食品看标签，就能知道“这东西适不适合我”“孩子能不能吃”。
毕竟，“健康中国”不是口号，是每一口“明明白白的饭”堆出来的。从今天起，学看标签吧——你的餐桌，会因“懂标签”而更健康。
