白血病是血液科常见的恶性疾病，患者因为骨髓造血功能被肿瘤细胞影响，再加上化疗等治疗的副作用，经常会出现贫血、免疫力变弱、蛋白质消耗比平时多等情况。这时候吃对了能给身体补够“弹药”，帮着减轻副作用、恢复得快一点，但得说清楚——饮食只是辅助，不能代替化疗、靶向治疗这些正规治疗，而且每个人病情不一样，要是还合并了糖尿病、肾病啥的，调整饮食前一定要问医生或营养师。
补充铁元素：改善贫血，得懂吸收率和搭配技巧
白血病患者常因红细胞生成受抑出现贫血，补充铁元素是关键，但不少人对补铁有误会。铁分动物性（血红素铁）和植物性（非血红素铁）两种：动物性铁来自瘦红肉、动物肝脏、动物血，吸收率15%-35%；植物性铁来自红枣、菠菜、木耳，吸收率仅2%-20%。比如有人说“菠菜是补铁冠军”，其实菠菜铁含量不算高，还含草酸会降低吸收率，要吃的话得先焯水，再配橙子、彩椒等维生素C食物促吸收。还有人觉得“只吃植物性食物补铁就够”，但贫血明显的患者优先选动物性铁效果更好。 有人可能会问：“白血病患者能吃动物肝脏吗？”其实动物肝脏富含血红素铁和维生素A，适量吃有助改善贫血，但要选新鲜可靠的，彻底煮熟，每周1-2次、每次50-100克就够，吃多了维生素A可能超标。具体用量建议咨询医生，毕竟个体情况不同。比如化疗期间没胃口，可把肝脏切碎和胡萝卜、番茄蒸熟做肝泥，软烂好消化还能促铁吸收；素食患者可将鹰嘴豆煮烂配西兰花泥，鹰嘴豆供铁、西兰花供维生素C，也能助力吸收。
铁元素主要管贫血的问题，而维生素够不够，直接关系到白血病患者的免疫力能不能扛住治疗的考验，还能帮着修复身体损伤。
补充维生素：免疫力的“守护神”，优先吃够多样食物
化疗会让不少患者没胃口、消化吸收差，很容易缺维生素，而维生素是维持免疫力、帮身体修修补补的关键。维生素C能增强白细胞吞噬能力、促铁吸收，来自猕猴桃、橙子、西兰花；维生素A维护黏膜屏障减少感染，来自动物肝脏、胡萝卜、南瓜；B族维生素缓解治疗疲劳，来自全谷物、瘦肉、鸡蛋；维生素K助凝血，来自深绿色蔬菜。 有人觉得“维生素片比食物管用”，其实除非医生说缺得厉害，否则优先靠食物补——食物里的维生素和其他营养素协同作用，吸收更好还不易过量。还有人“只吃水果补维生素”，但水果维生素种类单一，深色蔬菜（如胡萝卜、西兰花）更全面，比如西兰花既有维生素C又有维生素K和叶酸，果蔬得搭配着吃。要是长了口腔溃疡，可把猕猴桃打成常温果泥，或用西兰花煮水滤渣做蔬菜汁，别刺激溃疡面；严重时找医生开维生素B含片，但仍要配合食物补。平时可做常温“彩虹蔬菜沙拉”，放生菜、彩椒、胡萝卜、小番茄补多种维生素；没胃口时把南瓜、红薯蒸熟加鸡蛋碎，补维生素A和B族。
维生素是免疫力的防线，而蛋白质就是身体的“建筑材料”，白血病患者因为肿瘤消耗和治疗副作用，对蛋白质的需求比普通人高不少。
补充优质蛋白质：身体的“建筑材料”，按需吃够别过量
白血病细胞不停增殖会消耗大量能量，化疗又容易吐、拉，所以患者对蛋白质的需求比健康人高——蛋白质是做免疫细胞、修受损组织的原料，必须吃够。优质蛋白分动物性（鸡蛋、鱼肉、牛奶、瘦肉）和植物性（豆腐、豆浆、藜麦），动物性蛋白氨基酸模式接近人体，吸收率超90%，植物性适合素食或多样化饮食的患者。 一般建议每天每公斤体重吃1.2-1.5克优质蛋白，比如50公斤的人每天吃60-75克，但这是大概数，肾不好的患者得少吃，具体问医生。有人觉得“蛋白质越多越好”，其实吃多了加重肾脏负担；还有人怕红肉不健康就不吃，其实瘦红肉是优质蛋白和血红素铁的好来源，清蒸或煮着吃适量没问题。化疗吐得厉害时，可选鸡蛋羹、豆腐脑、酸奶等易消化的蛋白，少量多次吃；要是根本吃不了，得赶紧告诉医生，可能需要营养液补。日常可清蒸鲈鱼配豆腐汤，补两种蛋白；早餐牛奶配全麦面包加鸡蛋，补蛋白和B族；素食患者可做藜麦豆腐粥，易消化还补植物蛋白。
除了这三类营养素，白血病患者吃饭还有些细节得注意，不然可能踩坑。
饮食小细节：避开坑，吃得更安全有效
首先得吃清淡好消化的，辣的、凉的、油乎乎的（比如辣椒、油炸食品、生鱼片）别碰，省得刺激肠胃；然后得注意卫生，食材洗干净，肉和蛋一定要煮熟，别吃坏东西拉肚子，本来免疫力就低，再感染就麻烦了；还有别挑食，每天吃的食物种类越多越好，保证营养全；要是还得了糖尿病，选水果得挑低GI的（如苹果、梨），别吃太多；要是有痛风，动物内脏、浓肉汤别碰，吃鸡蛋、牛奶补蛋白更安全。
最后再强调一遍：饮食调理只是帮着身体扛治疗、促恢复的“辅助buff”，绝对不能代替化疗、靶向治疗这些正规治疗。要是对怎么吃有疑问，或者想定制饮食方案，找血液科医生或营养师问准没错，别自己瞎调耽误治疗。
