肠胃炎患者吃了辛辣食物后，可以按照“加快代谢+保护黏膜+缓解症状”的三步来处理，结合消化系统的工作原理和临床经验，重点通过加快辣椒素代谢、保护肠胃黏膜和分级缓解症状来减轻不适。
加快辣椒素代谢
辣椒里的辣椒素是脂溶性物质，主要靠肝脏代谢。可以立刻喝适量温水（温度在35-45℃之间），之后也要规律补充水分。合适温度的水既能补充身体需要的水分，还能加快胃里食物排空，帮着把辣椒素更快代谢掉。别喝冰水，冰水会减慢肠胃蠕动，让辣椒素在体内停留更久，刺激更厉害。
保护胃黏膜
牛奶里的酪蛋白能附着在胃黏膜上，形成一层暂时的“保护罩”。一般来说，牛奶的脂肪含量越高，这种保护效果越好。如果有乳糖不耐受，喝不了牛奶，可以选植物蛋白饮品（比如豆浆、杏仁奶），里面的植物蛋白也能覆盖在黏膜上，起到类似的保护作用。
按症状轻重缓解不适
根据症状的轻重，可以分三级处理：
- 轻度：只是上腹有点隐痛或胀，躺着休息就行，再用38-42℃的热毛巾或暖水袋敷肚子，能减轻不舒服的感觉。
- 中度：出现一阵一阵的绞痛或拉稀便，要补充口服补液盐（避免脱水），再吃点益生菌类的调理品，帮着调节肠道菌群。
- 重度：如果一直呕吐、拉黏液或带血的便，或者肚子某个固定位置一直疼，赶紧去医院检查，别拖延。
急性期后的饮食修复
肠胃炎急性期（比如又吐又拉的阶段）过了，可以吃BRATY饮食——也就是香蕉、米制品、苹果泥、土豆制品和酸奶，这些食物好消化，还能帮着修复肠胃：
- 香蕉：含丰富的钾，能补回拉肚子流失的电解质；
- 米制品：比如白米饭、米糕，纤维少，不会给肠胃添负担；
- 苹果泥：里面的果胶能吸附肠道里的有害物，减轻刺激；
- 土豆制品：比如蒸土豆、土豆泥，含淀粉，能帮着修复黏膜；
- 酸奶：选无糖低脂的，补充益生菌，但别喝太多太勤，避免加重肠胃负担。
这些情况要赶紧去医院
如果出现以下情况，别自己扛，及时去医院：
- 一直呕吐，根本吃不下东西；
- 脱水：比如皮肤皱巴巴的、尿比平时少很多；
- 大便有黏液或带血；
- 发烧；
- 肚子某个固定位置一直疼，疼得越来越厉害。
需要注意的是，不要自己随便吃止泻药，吸附类的止泻药要先找医生评估，不然可能掩盖感染的问题。可以记一下疼痛的次数、大便的样子、呕吐的频率这些情况，方便医生判断病情。
恢复期要慢慢调整饮食，从低FODMAP饮食（比如避免洋葱、大蒜、高糖水果、豆类等容易产气的食物）慢慢转回正常饮食。黏膜修复的时候别吃太烫的东西，不然会刺激刚长好的黏膜，影响恢复。
