高脂低碳饮食可能解锁保护大脑的新途径，尤其对阿尔茨海默病高风险人群有益。密苏里大学的研究人员正在探索生酮饮食如何保护大脑并预防遗传易感人群的阿尔茨海默病。最新研究发现，携带APOE4基因的雌性小鼠在采用高脂低碳饮食后，肠道与大脑健康状况显著改善。这些发现突显了精准营养和早期干预对维持认知能力的价值。
富含健康脂肪、低碳水化合物的生酮饮食可能是维持大脑能量和延缓认知衰退的关键，尤其对携带阿尔茨海默病相关APOE4基因的女性。保护大脑能量并保持思维敏锐可能始于你的餐盘——鱼类海鲜、肉类、非淀粉类蔬菜、浆果、坚果种子、鸡蛋甚至全脂乳制品，都可能在维持认知健康中发挥关键作用。
探索生酮饮食的潜力
密苏里大学研究人员正在研究这些食物如何影响大脑功能，重点聚焦于高脂低碳的生酮饮食。早期结果显示，这种饮食方式不仅能支持长期大脑健康，还可能延缓甚至预防认知衰退，尤其对阿尔茨海默病遗传风险较高的人群效果显著。
在罗伊·布兰特精准健康大楼内，医学院教授林爱玲（Ai-Ling Lin）与博士生基拉·伊万尼奇（Kira Ivanich）正在研究生酮饮食如何惠及携带APOE4基因的人群——这是晚发型阿尔茨海默病最强的已知遗传风险因素。他们近期对小鼠的研究发现：采用生酮饮食的APOE4基因雌性小鼠，相比高碳水饮食组，肠道菌群更健康且大脑能量水平更高；而雄性小鼠未显现同等改善效果，表明性别可能影响个体对这种饮食方式的获益程度。
大脑能量代谢机制
关键在于大脑如何产生能量。伊万尼奇解释："当我们摄入碳水化合物时，大脑会将葡萄糖转化为能量，但携带APOE4基因者（尤其是女性）难以将葡萄糖有效转化为脑能量，这可能导致未来认知衰退。改用生酮饮食后，身体会产生酮体作为替代能源，这可能通过保护脑细胞健康降低阿尔茨海默病发病风险。"
这些发现凸显了"精准营养"的潜力——该方法根据个体独特生物学特征调整饮食与干预措施。林爱玲表示："与其期待单一方案适用于所有人，不如综合考虑基因型、肠道微生物组、性别和年龄等因素。由于阿尔茨海默病症状通常在65岁后显现且难以逆转，保护大脑健康的思考必须提前进行，希望我们的研究能通过早期干预为更多人带来希望。"
协作推动研究进展
林爱玲选择加入密苏里大学，部分源于其协作环境及精准健康大楼和密苏里大学研究反应堆的尖端影像设施。她指出："我们能在此独立完成许多需外包的工作，这是团队科学的胜利。协作产生的影响力远超个人努力。"精准健康大楼集尖端影像设备与科研临床空间于一体，助力该校快速推进从临床前模型到人体试验的研究转化。
对伊万尼奇而言，这项研究具有个人意义："祖母罹患阿尔茨海默病激发了我的研究兴趣，能帮助人们维护大脑健康极具价值。密苏里大学作为顶尖研究机构兼具紧密社区氛围，让我确信自己身处正确之地。"
《生酮饮食在APOE4小鼠中以性别和基因型特异性方式调节肠道微生物群-脑代谢物轴》已发表于《神经化学杂志》。
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