随着美国独立日（7月4日）的临近，你的冰箱或冷冻室中几乎肯定潜藏着一个隐藏且危险的威胁。我所说的当然就是热狗。
本周，由非营利组织负责任医学医师委员会（PCRM）委托进行的一项新调查显示，超过一半的受访者表示每月至少食用一次热狗，而近90%的人不知道这种食品与特定健康问题的关联，例如心血管疾病和某些癌症的风险增加。负责任医学医师委员会的医生表示，人们，尤其是儿童，应尝试限制热狗和其他高度加工肉制品的摄入。
负责任医学医师委员会的注册营养师兼营养教育家斯蒂芬妮·麦克伯内特在一份声明中表示："由于儿童的身体和饮食习惯仍在发育中，早期频繁接触红肉和加工肉类——如热狗——可能造成持久伤害。"
热狗为何有害？
热狗是加工肉制品的典型代表，即通过熏制、腌制或盐渍等各种方法保存和处理的肉类。遗憾的是，研究表明经常食用这些食品会增加许多健康问题的风险。
根据美国癌症协会的数据，加工肉制品和红肉都与结直肠癌密切相关；一些研究进一步表明，它们可能增加乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和胃癌的风险。世界卫生组织正式将加工肉制品认定为1类致癌物（最高级别的确定性）。此外，这些食品似乎还会增加我们患心脏病、2型糖尿病，甚至可能是痴呆症的风险。
然而，根据负责医学医师委员会委托晨间咨询公司(Morning Consult)上周进行的这项最新调查，普通美国人似乎对上述情况并不了解。晨间咨询表示，这项在线调查涉及2200多名普通成年人。调查询问了人们食用热狗的频率以及他们是否意识到与之相关的健康风险。
总体而言，59%的人表示他们每月至少食用一次热狗，而约四分之一的人报告称每周至少食用一次。男性比女性更可能每周食用两到三次热狗（51%对38%），35至44岁的人群比其他任何年龄组更可能这样（52%）。
高达40%的受访者表示他们不知道热狗有任何健康风险，另有49%表示他们知道存在一般性健康风险，但想不出任何具体风险；只有11%能够列出这些风险，最常提到的包括癌症、高血压、心脏病和高胆固醇。
更安全的替代品
当然，适度食用对拥有更健康的饮食大有帮助。所以，如果你和我一样喜欢美味的法兰克福香肠，也许可以减少食用量，特别是如果你是每天都要吃热狗的人，正如5%的受访者报告的那样。麦克伯内特表示，如果你喜欢热狗但又想尽可能保持健康意识，并非完全没有希望。虽然纯素或植物性热狗肉替代品也往往经过加工，但如果它们取代了传统肉类，总体上会更安全。
她说："好消息是，如今有多种更健康的热狗替代品可供选择，从大多数超市都能找到的商业制蔬菜热狗，到用酱油、液体烟熏和香料腌制胡萝卜制成的美味全食自制版本。"
负责任医学医师委员会甚至为这些自制胡萝卜热狗提供了自己的食谱。
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