简报
- 加州洛马琳达大学最近的一项研究表明，食用鸡蛋可以降低患阿尔茨海默病的风险。
- 研究人员发现，每月至少食用一个鸡蛋可将阿尔茨海默病风险降低17%。
- 鉴于有58万佛罗里达居民患有阿尔茨海默病，当地医生强调，将鸡蛋纳入更广泛的健康生活方式是保护大脑和记忆功能的关键。
佛罗里达州坦帕市 - 虽然目前尚无治愈阿尔茨海默病的方法，但一项新研究表明，鸡蛋可能有助于降低患该疾病的风险。
数据说明
加州洛马琳达大学的研究人员研究了近4万名65岁及以上美国人的数据。
研究发现：
- 每月食用1-3个鸡蛋，可将阿尔茨海默病风险降低17%。
- 每周食用2-4个鸡蛋，风险降低20%。
- 每周食用5个或以上鸡蛋，可将风险降低高达27%。
根据阿尔茨海默病协会的数据，58万65岁及以上的佛罗里达居民正患有阿尔茨海默病——而在佛罗里达州，有87.7万名家庭护理人员为痴呆症患者提供必要的支持。
"随着年龄增长，风险会增加，"南佛罗里达大学(USF)微生物组研究中心主任Hariom Yadav博士告诉FOX 13。"这也取决于多种因素，包括遗传、食物和运动。"
当地观点
南佛罗里达大学伯德阿尔茨海默病研究所的医生表示，加州研究的结果是有道理的。
虽然该研究没有确定哪种鸡蛋食用方式最有效——炒蛋、煎蛋或烘焙食品中的鸡蛋——但南佛罗里达大学的医生表示，蛋黄含有重要营养物质。
专家观点
"蛋黄有助于促进我们需要用来帮助记忆的神经递质的形成，"南佛罗里达大学伯德阿尔茨海默病研究所临床研究主任Amanda Smith博士说。"我并不是说出去每天吃大量鸡蛋，你的记忆就会变好。但关键在于，它是健康大脑系统构建的基础之一。"
由于对胆固醇的担忧，鸡蛋有时会受到负面评价。
然而，湾区医生鼓励人们关注整体饮食。
Smith表示："实际上，进入我们血液并影响低密度脂蛋白(LDL)的胆固醇更多来自黄油和饱和脂肪等食物，而不是鸡蛋。如果你每天早餐都吃鸡蛋配培根或牛排，鸡蛋可能会有问题。但当它们成为低饱和脂肪、健康蛋白质、蔬菜和水果的健康饮食的一部分时，实际上非常有意义。"
信息来源
本报道的信息来自对南佛罗里达大学伯德阿尔茨海默病研究所临床研究主任、南佛罗里达大学微生物组研究中心主任的采访，以及洛马琳达大学的一项研究和阿尔茨海默病协会的统计数据。
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