啊，不起眼的花生。它如今并非最时髦的零食（那种荣誉属于裹着焦糖海盐的零食），但在健康零食的清单上，它确实符合许多条件。摄取营养丰富的食物是我们在一天中保持（基本）理智的关键之一。毕竟，不能（也不应该）只靠咖啡来维持我们的能量水平和情绪。
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梅丽莎·里夫金，理学硕士、注册营养师、认证营养师，表示：“‘零食’这个词有时会背负恶名。但当你享用一种营养丰富的健康食品时，吃零食实际上可以抵御深夜的饥饿，这最终有助于整体健康、 wellness，并防止暴饮暴食。”里夫金认为，关键在于植物蛋白，而她最喜欢的例子就是花生。“一份30克的花生含有7克植物蛋白，能带来非常强烈的饱腹感，”她说，“我还喜欢花生和花生酱易于储存，它们可以成为许多菜肴的绝佳伴侣。更不用说一袋花生可以完美地放进手提包、背包或口袋里。”
老话说的对：对于花生而言，小包装里确实蕴藏着大能量。花生是一个营养丰富的能量库。事实上，基于大量研究，这种强大的豆类值得拥有超级食物的地位。除了蛋白质，一份花生还含有19种维生素和矿物质，其中许多有助于对抗心脏病（如维生素E、叶酸、烟酸、镁、维生素B6、锌、铜和钾）、抗氧化剂、有助于降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇并增加“好”高密度脂蛋白胆固醇的单不饱和与多不饱和脂肪，以及有益心脏健康的纤维。
“如今，改善或维持健康至关重要，找到一种方便、便携且价格实惠的零食，可以对健康产生巨大的有益影响，”里夫金补充道。预防慢性病是关键——以下是科学研究所揭示的花生在健康方面的作用。
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防癌
2018年发表的荷兰队列研究结果发现，每天食用花生与绝经后女性患一种难治性乳腺癌的风险降低相关。另一项荷兰队列研究发现，每天食用一茶匙或更多花生酱的男性患胰腺癌的风险较低。
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促进心脏健康
2018年发表在《当前动脉粥样硬化报告》上的一项研究发现，经常食用花生的人死于心血管疾病的风险降低。2017年一项对超过20万名参与者进行的研究表明，经常食用花生与冠心病风险降低15%相关。
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对抗2型糖尿病
哈佛大学2016年的一项研究表明，用一份植物蛋白（如花生和花生酱）替代一份动物蛋白，可显著降低患2型糖尿病的风险。另一项发表在《美国医学会杂志》上的里程碑式研究此前曾表明，食用花生酱使女性患2型糖尿病的风险降低了21%。
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保护大脑健康
花生富含烟酸，也是维生素E的良好来源，这两种营养素可能有助于预防阿尔茨海默病和与年龄相关的认知能力下降。一项研究强调，摄入维生素E可以延缓阿尔茨海默病患者的功能衰退。
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