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Instacart预测2025年七大食品趋势
洛杉矶Whole Foods超市内的超级食品和补充剂专区。
随着2024年接近尾声，新的一年即将到来，Instacart分享了其对2025年食品和杂货趋势的预期。为了制定这一预测，Instacart分析了2024年的购买数据，揭示了人们如何用流行文化和社交媒体上的热门商品填满购物车（和厨房）的关键洞察。
数据分析揭示了这些关键洞见：
- 健康和保健继续影响人们的杂货购买决策。
- 从零开始烹饪和烘焙的趋势正在上升。
- 享受多样化的口味对许多人来说变得越来越重要。
以下是2025年预测的七大食品和杂货趋势的深入探讨。
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益生元和益生菌的力量
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消化健康已成为健康对话的焦点，推动了益生元和益生菌饮料的购买量激增。益生元和益生菌饮料提供了一种方便的方式来支持健康的肠道，这与改善消化、增强免疫功能和心理健康等健康益处相关。这促成了该类别年增长率高达58%，显示出消费者对肠道友好选项的巨大需求。
在当今快节奏的世界中，便利性至高无上，人们越来越有兴趣通过一些小改变来改善整体健康和福祉，这可能像偶尔用益生菌苏打水代替“传统”苏打水一样简单。考虑到今年看到的显著类别增长，肠道友好的热情很可能在新的一年继续高涨，更多消费者会购买益生元和益生菌饮料。
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非酒精饮料的复兴
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非酒精饮料趋势正在产生重大影响，重塑社会规范和消费者习惯。随着越来越多的人希望在不饮酒的情况下享受社交聚会，非酒精啤酒、葡萄酒和烈酒等替代品变得越来越突出。Instacart数据显示，过去一年中，含有罐装非酒精鸡尾酒（+404%）、非酒精烈酒（+129%）、非酒精葡萄酒（+28%）和非酒精啤酒（+17%）的订单份额都有所增加。
年轻一代，特别是Z世代和千禧一代，处于这一趋势的最前沿。他们以健康为先的心态，更有可能在社交场合和放松时尝试非酒精选项。显然，选择不饮酒的污名正在消退，非酒精饮料提供了一个桥梁，让每个人都能参与共享的社交体验，享受一杯饮料。
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蛋白质丰富的食品
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高蛋白饮食在社交媒体上受到广泛赞誉，被认为是减肥和增肌的关键方式，这促使人们寻找提高日常蛋白质摄入的方法。因此，由于其富含蛋白质的特性，2024年奶酪的购买份额增加了17%，重新成为备受喜爱的食物。无论是制成冰淇淋、加入奶昔，还是烤入这个病毒式传播的薄饼食谱，奶酪已经以很大的方式回到了人们的冰箱中。此外，高蛋白的希腊和冰岛酸奶的购买量也增加了6%，进一步证明了目前对食用简单、透明成分的高蛋白食品的狂热。
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罐头鱼热潮
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2024年，罐头鱼在社交媒体及其他领域掀起波澜。随着罐装鲭鱼订单份额增加74%，沙丁鱼增加13%，这些储藏室必备品不仅仅是方便。罐头鱼拼盘和创意食谱吸引了Z世代和千禧一代的想象力，与#tomatogirl美学无缝对接，后者庆祝经典和怀旧食物。
将罐头鱼纳入餐点呼应了#tomatogirl趋势所流行的质朴简约，反映了人们对可及、实惠且充满风味的烹饪日益浓厚的兴趣。随着消费者越来越多地寻求新鲜、简单和健康的食材，罐头鱼作为每周餐计划和特别晚餐及拼盘的主食，其吸引力可能会持续存在。
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补水热潮
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保持水分一直是健康生活的基石，但全天摄入足够的水最近成为热议话题。过去一年中，电解质饮料粉的订单份额大幅增长36%，反映出文化对最佳补水的重视日益增加。如社交媒体所示，不锈钢水杯和水瓶已成为这一运动的标志，年轻一代争相寻找“它”补水容器。这表明补水不仅被视为一种必需品，还被当作一种生活方式。
对于注重健康的消费者，网上的补水内容分享说，多喝水不仅可以促进整体健康，还可以带来更美观的好处，如更清澈的皮肤和减重。不过，这不仅仅是关于电解质——过去一年中，椰子水的购买份额增加了7%，表明有多种途径可以保持水分。
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家庭烘焙的复兴
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从零开始烘焙全面回归，烤箱在各地预热，人们重新发现面包制作的乐趣。虽然2020年可能是酸面团的鼎盛时期，但对自制烘焙食品的热爱并没有减弱的迹象。数据显示，面包面粉的订单份额增加了49%，小麦浆果的购买量增加了17%。这些趋势反映了一种鼓励少加工食品和更多从零开始烘焙和烹饪的社会媒体运动。这种面包制作的复兴可能与“自给自足者”趋势有关，该趋势在社交媒体平台上获得了数百万次观看。这种生活方式强调自给自足、回归基础的生产自己的食物的方式，鼓励人们不仅在消费食物中找到滋养，还在创造食物的过程中找到滋养。
自制面包制作并不是唯一受欢迎的食品趋势：在家制作比萨饼也在流行。含00面粉（以其在比萨饼制作中的优质而闻名）的订单份额增长了45%，含有比萨酱的订单也增加了9%。
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国际风味盛行
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随着世界更加紧密相连，美食界正在经历一场充满活力的变革，国际风味在日常饮食中扮演着更加重要的角色。多样化的全球美食，尤其是受亚洲影响的美食，不仅改变了人们的味蕾，还改变了他们的购物清单。这一趋势反映了更广泛的向包容性和探索性的文化转变，突显了集体对不同烹饪传统的开放态度。
如奶茶（+75%）、泡菜（+8%）和冷冻亚洲包子（+93%）等物品的受欢迎程度激增，展示了文化和烹饪创新如何成为大众日常用餐的一部分。这种对国际风味的日益增长的需求激发了食品生产和分销的创造力，如今杂货店充满了各种国际食材和包装食品。鉴于这些物品的快速增长，新的风味探索很可能会延续到2025年。
随着我们步入2025年，这些新兴的食品和杂货趋势突显了优先考虑健康、从零开始烹饪（和烘焙）以及通过食物探索不同文化的趋势。
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