随着抹茶越来越受欢迎，你可能已经考虑过将咖啡换成抹茶作为你的首选含咖啡因饮品。抹茶是一种由磨成粉末的绿茶冲泡而成的饮料，具有独特的风味，并富含抗氧化剂和氨基酸，这些成分与多种健康益处有关，如预防癌症和改善认知功能。
咖啡同样富含抗氧化剂。大约一半的美国成年人每天饮用这种饮料来对抗疲劳。研究表明，喝咖啡可以预防炎症、2型糖尿病和抑郁症。简而言之，喝咖啡和抹茶都有好处——但哪种对你更好呢？
咖啡的好处
咖啡最出名的是其高咖啡因含量。虽然它是一种很好的提神饮料，但它还具有其他令人惊讶的健康益处：
- 良好的抗氧化剂来源：咖啡富含名为多酚的抗氧化化合物，特别是绿原酸，它可以减少炎症并积极改变血糖和血脂。它还可以帮助预防或管理癌症。
- 可能降低帕金森病的风险：咖啡减少了与帕金森病发展相关的蛋白质错误生产。
- 可能降低糖尿病风险：一项研究发现，每天每增加一杯含咖啡因或无咖啡因的咖啡，2型糖尿病的风险就会降低6%。
- 可能有益于大脑健康：一项研究发现，饮用咖啡（无论是否加茶）与中风后痴呆症的风险降低有关。
- 可能降低抑郁症风险：一项研究发现，每天饮用约400毫升（约1.5杯）咖啡的人抑郁率最低。另一项研究发现，每天每增加一杯咖啡的摄入量，抑郁症的风险就会降低8%。
抹茶的好处
像咖啡一样，抹茶也富含咖啡因。它还：
- 富含抗氧化剂：抹茶富含名为儿茶素的多酚。这些物质有助于减少有害自由基的水平，自由基与多种慢性疾病有关。研究表明，增加抹茶中的一种儿茶素——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的摄入量，可能有助于预防结直肠癌、胆囊癌和胆管癌。
- 可能促进认知功能：一项研究发现，每天饮用抹茶可以改善老年女性的认知功能，但对男性没有影响。抹茶还可能通过增加多巴胺和血清素受体来减轻焦虑和改善记忆力。
- 可能改善代谢健康：一项研究发现，饮用抹茶茶可以改善体重较高的参与者的代谢健康指标。参与者“好”胆固醇（HDL胆固醇）增加，血糖水平下降，抗炎蛋白IL-10增加。
- 可能减少抑郁：最近的一项小鼠研究发现，抹茶茶粉通过激活大脑中的某些多巴胺系统部分具有抗抑郁作用。尽管目前还没有关于抹茶对人类抑郁症直接影响的研究，但最近的一项人类研究发现，绿茶消费与绝经后妇女的抑郁症发生率较低有关。
咖啡因含量比较
咖啡和抹茶都含有高浓度的咖啡因。它们的确切咖啡因含量可能取决于它们的制备方式：
- 咖啡：每克含10-12毫克咖啡因。一杯咖啡通常提供80-100毫克咖啡因。
- 抹茶：每克含18.9-44.4毫克咖啡因。通常使用2克抹茶粉，因此每份的咖啡因含量约为38-89毫克。
参考美国食品药品监督管理局（FDA）建议，健康的成年人每天摄入的咖啡因不应超过400毫克。
主要相似点和不同点
抹茶和咖啡有许多相似的好处，主要是由于它们的抗氧化剂和咖啡因含量，但它们也有一些不同之处。
抗氧化能力
虽然抹茶和咖啡都富含多酚，但它们各自富含不同类型的抗氧化剂：
- 咖啡：富含绿原酸
- 抹茶：富含儿茶素（尤其是EGCG）
由于这些抗氧化剂，这两种饮料都可以帮助预防癌症、糖尿病和炎症。它们有助于中和导致氧化应激的有害自由基，而氧化应激与多种慢性疾病有关。
能量和专注力
咖啡和抹茶都含有咖啡因，可以对抗疲劳，提高反应时间和运动表现。
- 咖啡：提高反应时间、能量和警觉性。你可能会感到更快、更强烈的能量提升。
- 抹茶：增强专注力和平静的生产力。抹茶可能给你一个更渐进、更持久的能量提升。
抹茶不像咖啡那样有兴奋的效果。这可能是因为抹茶含有茶氨酸，这是一种已被证明可以减轻压力的氨基酸，可能抵消咖啡因引起的紧张感。
心理健康和认知效应
关于抹茶和咖啡的研究表明，它们对认知功能都有益处，但方式略有不同。
- 咖啡：有一些较强的研究支持咖啡的预防抑郁作用。
- 抹茶：抹茶可能有助于提高专注力，减少焦虑，并防止咖啡因引起的紧张感。
饮用咖啡或茶，或两者结合，都与中风和痴呆症的风险降低有关。
酸度和胃部影响
- 咖啡：酸度较高（pH 4.85-5.13），更容易引起胃酸倒流。
- 抹茶：酸度略低（pH 5.58-5.94），可能对消化更温和。
所以，哪个更好？
抹茶和咖啡都是适度饮用时有益健康的饮料。
- 选择咖啡：如果你需要更强的能量提升或寻求预防抑郁的好处。
- 选择抹茶：如果你对咖啡因敏感，容易感到紧张或焦虑，希望提高生产力，或者正在处理胃酸倒流。
简要回顾
咖啡和抹茶都是富含抗氧化剂的抗疲劳饮料，可以帮助预防慢性疾病。
然而，如果你有胃酸倒流或从咖啡中感到紧张或焦虑，试试抹茶。它的酸度较低，每份咖啡因含量较少，并且含有茶氨酸，这种氨基酸具有减压效果，可以防止咖啡带来的兴奋感。
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