一项新研究表明，增加钾元素摄入量可使心脏病发作、心律失常及死亡风险降低四分之一。
含钾丰富的食物如香蕉、三文鱼和菠菜，能够帮助清除血液中的盐分（钠元素）。研究表明，此类食物可使心血管疾病风险降低24%。
研究人员发现，通过提升血液中钾含量，不仅能有效清除导致心血管疾病的钠元素积聚，还能整体降低心血管事件、住院治疗或全因死亡风险。
哥本哈根大学医院教授亨宁·邦德加德（Henning Bundgaard）指出："人类进化过程中长期维持高钾低钠饮食结构——当我们在大草原上以植物性食物为生时，这种平衡天然存在。" 根据《卫报》报道，他进一步解释现代饮食中加工食品的钠含量激增导致钾钠比例从原始的10:1逆转为1:2，这种变化"极为剧烈"。
教授强调钾对心脏正常运作至关重要，缺乏会导致心律失常、心力衰竭和死亡风险上升。在涉及1200名植入式除颤器患者的试验中，600名接受高钾低肉食干预的患者组别展现出显著改善。研究结果在欧洲最大心脏病会议——马德里欧洲心脏病学会年会上公布。
邦德加德教授补充道："更广泛地看，增加膳食钾摄入不仅有益心脏病患者，对所有人群都有益处。或许我们都应该减少钠摄入，同时提升食物中的钾含量。"
2025年4月发表于《美国生理学-肾脏生理学杂志》的研究进一步证实，增加钾摄入对降低血压的作用远超单纯限制钠摄入。研究作者安妮塔·莱顿（Anita Layton）表示："我们的研究显示，增加香蕉、西兰花等高钾食物摄入，对血压的积极影响远超单纯减盐。"
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