如果你正在寻找一种快速零食，或者想为酸奶或麦片增添一丝甜味，葡萄干是一种用途广泛的干果，可以融入均衡饮食中。它们天然甜美且方便，使其成为从午餐到烘焙等各种场景的热门食品储备。
葡萄干其实就是晒干的葡萄，这意味着随着水分的蒸发，其营养成分会变得更加集中。它们是膳食纤维的良好来源，并提供铁、钾和镁等关键矿物质，以及为身体提供能量的天然碳水化合物。
我们采访了一位注册营养师，来详细解析葡萄干的健康益处，包括它们是否真的有益健康，以及它们与新鲜葡萄相比有何不同。
葡萄干健康吗？
是的，葡萄干对你有好处。威斯康星大学健康中心的注册营养师Camila Martin表示，葡萄干的营养构成与其他种类的水果相似。它们富含碳水化合物，并含有少量蛋白质和脂肪。Martin还指出，葡萄干也是铁、镁和钾的相对良好来源。
Martin表示，葡萄干也是膳食纤维的极佳来源。根据2020-2025年美国人膳食指南，超过90%的女性和97%的男性未能达到每日推荐的膳食纤维摄入量。我们知道，摄入足够的膳食纤维对于降低冠心病风险和支持肠道健康至关重要。因此，在均衡饮食的背景下，食用葡萄干绝对有助于满足你的日常纤维摄入量。
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葡萄和葡萄干哪个更健康？
在比较葡萄和葡萄干时，你可能会想知道：葡萄变成葡萄干后营养会减少吗？
制作葡萄干有几种不同的方法，从阳光下晒干到使用食物脱水机。在这些过程中，葡萄中的水分被蒸发，葡萄干本质上变成了高度浓缩的葡萄。
从营养角度来看，葡萄和葡萄干略有不同。根据WebMD的说法，葡萄干的糖分和碳水化合物含量比葡萄高，但它们也是膳食纤维、钾和铁的更好来源。
因此，两者并不一定谁比谁更健康，各有优缺点。Martin表示，这最终取决于你的健康目标。葡萄干能量密度更高，是更好的纤维来源，尽管它们的糖分浓度也更高。由于葡萄含水量更高，它们可能比葡萄干更快让你感到饱腹。
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葡萄干会导致血糖飙升吗？
Martin表示："我们食物的三大主要宏量营养素是构成我们食物的基本要素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。"作为水果，葡萄干主要由碳水化合物构成，会提高你的血糖水平。
Martin表示，食用葡萄干可能会提高你的血糖水平，但由于它们含有大量膳食纤维、矿物质和蛋白质，这应该有助于减缓血糖飙升。
为了防止潜在的血糖飙升，应该适量食用葡萄干。Martin表示："当我们吃主要含碳水化合物的零食或餐食时，确保搭配一些含有健康脂肪或蛋白质的食物。这将消除有时会出现在含有较高含量宏量营养素的食物中的峰值和低谷。"
同样重要的是要指出，并非所有的糖都是有害的。实际上，食用全食物（如水果、蔬菜和乳制品）中发现的天然糖分支持身体的基本功能，如提供能量。根据哈佛健康的说法，富含水果、蔬菜和全谷物的饮食可能会降低你患某些慢性疾病的风险，包括糖尿病和冠心病。
最终，如果你遵循均衡饮食，摄入各种各样的水果和蔬菜，葡萄干是每周饮食中添加的极好食物。
本文最初发表在《今日美国》：葡萄干健康吗？看看它们与葡萄的比较
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