一份午餐包括烤鸡、糙米和蒸西兰花，晚餐是三文鱼、红薯和仅用橄榄油调味的绿色沙拉。并且，每样食材控制在4盎司以内，全天总热量约为1500卡路里。这听起来像是一个15岁男孩该吃的量吗？实际上，这正是人工智能为一位青少年推荐的饮食。
如果一个青少年想减肥，他们很可能会转向人工智能平台寻求建议。但这可能会带来麻烦。根据周四发表在《营养学前沿》期刊上的一项新研究，人工智能给出的建议可能让他们的热量和营养素摄入远低于每日所需。该研究的首席作者、土耳其伊斯坦布尔阿特拉斯大学营养与饮食学系助理教授Ayşe Betül Bilen博士表示，那些为想减肥的青少年设计的AI饮食计划，每天的平均热量比人类营养师推荐的低700卡路里。这些计划在蛋白质、脂肪和碳水化合物方面也存在显著差异。
加州大学旧金山分校儿科学副教授Jason Nagata博士（未参与该研究）指出，考虑到青少年中减肥尝试和AI使用都如此普遍，这一问题尤其令人担忧。今年1月的一项研究发现，近48%的16岁以上青少年在过去一年中报告尝试过减肥。皮尤研究中心的一项调查显示，近三分之二的青少年表示使用过聊天机器人，约30%的人每天使用。因此，青少年使用聊天机器人学习如何节食并不奇怪。
Bilen说：“虽然这些技术可用于获取一般信息，但它们不应替代专业指导——尤其是对于营养需求独特的儿童和青少年。”
热量不足，营养素错误
尽管生成式AI平台被青少年广泛使用，但研究人员和公众对青少年从AI那里获得的信息类型仍知之甚少。为了调查AI平台提供的营养信息质量，研究人员根据体重指数创建了四个15岁青少年的档案：两名男孩和两名女孩，每人分别被归类为超重和肥胖。利用这些档案，研究人员向五种不同的AI模型询问为期三天的饮食计划，前提是这些档案对象想要减肥。将AI生成的饮食计划与营养师的指导进行比较。结果不仅发现AI计划的热量缺口更大，而且蛋白质和脂肪含量显著高于营养师推荐的水平，碳水化合物则低得多。
Bilen说：“对于处于生长发育关键期的青少年来说，这些不平衡如果长期遵循可能会带来问题。”
对生长发育的风险
关于吃什么的不准确指导对青少年来说可能是一个大问题。Nagata说：“青少年正在长身体。如果他们得不到足够的营养，真的会在多个层面上阻碍发育，在极端情况下，可能导致严重的健康后果。”他见过极端案例，一些长期热量不足的青少年需要住院或接受重大医疗干预，因为他们的心脏或大脑功能受到了影响。Nagata还担心，热量极低或营养素建议不准确的饮食计划可能助长饮食失调。他说：“并非所有试图减肥的人都会发展成饮食失调，但相当一部分人可能会采取不健康的体重控制行为，如禁食、不吃饭、呕吐或使用非处方减肥药。”
为何需要对AI保持一点怀疑
在青少年营养方面，生成式AI似乎是一种有前途的资源。毕竟，很多人难以实现营养目标，也无法接触到高素质的专业人士。但这项研究表明，许多聊天机器人在提供关键健康信息方面存在局限，青少年和成年人都需要提高对这一技术的素养。一个主要问题是，AI平台背后的算法可能从网络上泛滥的营养错误信息中汲取数据。或者，AI平台可能会将不合格的建议与有科学依据的信息等同起来。
Nagata指出：“它并不能真正批判性地思考这些问题，只是按你的要求给出信息，而不提供更广泛的背景——我认为大多数医疗保健提供者或营养师都会提供背景信息。”这些程序还设计成同意你的观点，给你你想要的信息，而不会质疑你的假设或超出你要求的内容。而医疗专业人员可能会对不健康或快速减肥的愿望提出反对意见，并告诉你真正有效的方法。
无论你是试图减肥的青少年还是成年人，情况都是如此。也许未来这些平台能更好地处理这些差异。但与此同时，Nagata表示，家庭和青少年必须意识到这些限制，并学会更批判性地思考他们提出的问题和得到的答案。例如，如果研究中的假设青少年按照世界卫生组织或其他科学机构的营养素和热量要求来询问减肥建议，信息可能会更准确。Nagata说：“我鼓励人们，无论何时从AI获取信息，都要通过可信的来源（如注册营养师或其他可靠来源）进行核实。”
青少年应该吃什么？
还记得那个要求小份量和每天约1500卡路里的15岁男孩的饮食计划吗？即使这个青少年希望减肥，那么少的食物也远远不够。确切的需求因人而异，但根据美国儿科学会的健康儿童网站，平均而言，十几岁的男孩每天需要约2800卡路里，女孩需要约2200卡路里。即使按较低标准，美国心脏协会建议14至18岁的女孩每天摄入约1800卡路里，男孩摄入2200卡路里。Nagata说，家庭应该关注青少年的均衡膳食，而不是限制性饮食。他通过电子邮件表示：“由于生长突增、青春期和活动水平，青少年通常需要比家庭预期更多的热量和营养。青少年应避免极端节食、严格限制热量和使用非处方减肥产品。”如果你担心青少年的营养或生长发育，Nagata建议咨询儿科医生或注册营养师以获得指导。
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