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几十年来，牙科患者一直被灌输要警惕一切酸性、脆硬或甜食的观念。然而，拥有超过40年经验的旧金山牙医马克·伯亨（Mark Burhenne）博士正在颠覆传统建议。
在2月25日发布的一条Instagram帖子中，伯亨博士指出了六种令人惊讶的食物——尽管它们名声“不佳”——但实际上却是口腔健康的秘密武器。
1. 黑巧克力
它感觉像是一种“欺骗”，但伯亨博士认为，高品质的黑巧克力更像是药物而非糖果，因为生可可含有可可碱（一种有助于硬化牙釉质的化合物），并且是镁的富矿，而镁是牙齿再矿化的关键矿物质。
他说：“它是糖果，应该对牙齿不好。但生可可含有可可碱——它能硬化牙釉质——并且是镁含量最高的来源之一，而镁是牙齿再矿化所需的矿物质。选择可可含量70%及以上的黑巧克力。镁太重要了，我每天都补充。”
2. 酸面包
虽然白面包常常是导致蛀牙的罪魁祸首，但酸面包是个例外，因为发酵过程降低了它导致血糖飙升的可能性。
伯亨博士解释道：“面包会导致蛀牙。但酸面包的发酵过程显著降低了它的血糖指数，减少了植酸含量，使你的身体能更好地吸收矿物质，而且乳酸菌实际上可能有益于你的口腔微生物组。并非所有面包都一样。”
3. 生奶酪
奶酪长期以来被视为“安全”零食，但伯亨博士强调生奶酪是更优选择。他指出，与导致蛀牙的酸不同，生奶酪能提升口腔内的pH值，创造一个不利于蛀牙生存的环境。他说：“生奶酪中的酪蛋白实际上能修复牙釉质，并提高口腔的pH值——这与导致蛀牙的机制完全相反。”
4. 柑橘类水果
柑橘类水果常因其酸性而受到诟病，但伯亨博士建议为了牙龈组织而享用柑橘——只是不要在吃完后立即刷牙，以免刷掉软化的牙釉质。他说：“没错，它有酸性。但维生素C对牙龈组织至关重要。牙龈出血不是牙线的问题，常常是维生素C缺乏。不要避开柑橘——只是不要在吃完后立即刷牙。”
5. 泡菜
泡菜中的醋常常让人们望而却步，但传统泡菜的发酵性质对口腔中的“好”细菌大有裨益。伯亨博士分享道：“每个人都害怕酸。但发酵食品能滋养你的口腔微生物组——正是那些能抵抗蛀牙和牙龈疾病的好细菌。你的口腔里有需要健康细菌的生态系统。去滋养它。”
6. 坚果
据伯亨博士说，许多人因为害怕“牙齿开裂”而避开坚果，但咀嚼的机械作用提供了一个隐藏的好处——咀嚼阻力能刺激并维持下颌骨密度。他解释道：“硬食物会崩裂牙齿——这是恐惧所在。但咀嚼阻力实际上能刺激下颌骨密度。而且坚果富含镁和磷，这两种矿物质是大多数人缺乏的，而你的牙釉质正依赖它们。”
读者提示：本报道基于社交媒体上的用户生成内容。HT.com未独立核实这些说法，也不为其背书。
本文仅供信息参考，不能替代专业医疗建议。
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