如何在家发酵：Grá餐厅的肠道健康与美味之道
本文介绍了Grá餐厅主厨Michael McSharry分享的家庭发酵技巧，通过使用优质食材、正确切割和调味等方法，人们可以轻松制作出发酵食品，这不仅有助于提升肠道健康，还能带来丰富风味，同时倡导零浪费理念以充分利用食材。
环球医讯硒与微生态
- 研究人员发现特定肠道细菌可保护你免受增加癌症风险的有毒塑料侵害英国剑桥大学的研究人员发现，人体肠道中的某些细菌能够吸收被称为“永久化学品”的PFAS，从而可能保护身体免受这些化学物质对健康的负面影响，例如癌症风险的增加。这一突破性研究为开发益生菌补充剂提供了新方向，并揭示了肠道微生物在减轻环境毒素危害方面的潜力。
- 科邦加入Ferment4Health项目，解锁发酵食品的肠道健康潜力科邦（Corbion）与瓦赫宁根大学等机构合作，启动Ferment4Health项目，旨在通过前沿研究探索发酵食品和后生元对肠道健康及慢性炎症的改善作用，推动功能性食品创新，同时满足消费者对健康与可持续食品的需求。
- 改善肠道微生物群健康，关键在于多样化植物饮食本文详细探讨了“肠道微生物群”的概念及其对整体健康的重要性，并提供了通过摄入多样化植物性食物来优化其功能的科学建议，同时纠正了关于“好细菌”和“坏细菌”的常见误解。
- 通过改变免疫的肠道微生物预防肥胖研究发现一种未被充分研究的人类肠道细菌_P. faecium_可以通过减少炎症来对抗小鼠的体重增加，揭示了治疗肥胖症的新方法，未来有望开发成益生菌或后生元用于治疗肥胖和代谢疾病。
- 脱矿乳清粉市场预计到2035年将达到12亿美元 婴儿营养、清洁标签趋势和蛋白质创新推动增长全球脱矿乳清粉市场预计将从2025年的7.226亿美元增长至2035年的12亿美元，复合年增长率为5.3%，主要受婴儿营养需求、清洁标签趋势以及蛋白质创新的推动。该成分因其高消化性和功能性优势，广泛应用于临床营养、老年健康及运动领域。
- 非传统漱口水精准打击口腔细菌一项新研究表明，一种草本漱口水能够选择性杀灭有害口腔细菌，同时保留有益菌群，为口腔护理提供了一种新的可能性，挑战了传统漱口水“地毯式轰炸”的方式。尽管研究存在局限性，但其结果引发了对口腔微生物组保护的进一步关注。
- 肠道“海绵”细菌可清除有毒PFAS“永久化学物质”剑桥大学科学家发现肠道细菌能大量吸收PFAS“永久化学物质”，并在动物实验中迅速将其排出体外，去除高达四分之三的毒素。这为开发益生菌药物提供了可能性，有望帮助人们抵御PFAS相关的癌症、生育问题和心脏病，同时推动对4700种广泛使用的化合物的监管。
- 前《东区人》明星透露在慢性病抗争中头发脱落前《东区人》演员梅丽莎·萨菲尔德（Melissa Suffield）在与小肠细菌过度生长（SIBO）的长期斗争中，不仅经历了严重的体重下降，还面临头发大量脱落的问题，揭示了这一健康问题对身体和心理的双重打击。
- 18种最佳奇亚籽食谱助你排便顺畅本文介绍了18种富含纤维的奇亚籽食谱，这些食谱不仅美味可口，还能帮助维持肠道健康、预防便秘，为你的日常饮食增添营养与乐趣。文中详细描述了如何通过奇亚籽制作各种饮品和甜点，并提供了专业的营养建议。
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