心脏病是美国的头号死因，数百万美国人服用降胆固醇和降血压药物来降低风险。但如果告诉你有某些食物已被证明可以预防心脏病呢？比如水果！当然，选择很多。因此，我们请心脏病专家Sarah Alexander博士分享她认为最有利于心脏健康的水果。她的答案是牛油果（是的，它们实际上是水果）！
牛油果如何改善心脏健康
它们富含心脏健康营养素
牛油果含有支持心脏健康的维生素、矿物质和抗氧化剂。Alexander指出，其中最突出的是钾。“钾通过减少钠的作用来降低血压，”她说。可以把钾和钠想象成跷跷板，钾可以抵消钠对血压的升高作用。半个牛油果中含有的钾接近500毫克，比香蕉还要多。
不仅如此，牛油果还富含类胡萝卜素和维生素E等抗氧化剂，这些成分有助于保护血管，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇，并促进整体血管健康。
它们富含有益脂肪
牛油果富含对心脏友好的多不饱和和单不饱和脂肪。研究表明，这些脂肪可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。《美国人膳食指南》特别建议尽可能优先选择这些脂肪而不是饱和脂肪。
多项研究证实了牛油果与较低的低密度脂蛋白和更好的心脏健康之间的联系。例如，一项对七项研究的荟萃分析发现，吃牛油果的人总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平低于不吃牛油果的人。另一项研究发现，每周至少吃两份牛油果的人患心血管疾病的风险降低16%，患冠心病的风险降低21%。该研究还发现，用半个牛油果代替黄油或人造黄油可使心血管疾病的风险降低16%到22%。
它们是令人惊讶的纤维来源
牛油果富含纤维，而大多数人都摄入不足。事实上，半个牛油果提供了近7克纤维，相当于每日推荐值28克的四分之一。其中一半是可溶性纤维，这种纤维可以在肠道中结合胆固醇的构建块，并将其从体内清除，从而自然降低胆固醇。此外，研究发现纤维还可以在降低血压方面发挥作用。
含有降低胆固醇的植物甾醇
你是否注意到许多人造黄油桶上经常贴有心脏健康标志或声明？这是因为这些人造黄油产品中含有降低胆固醇的化合物——植物甾醇。牛油果也含有植物甾醇！事实上，牛油果中的植物甾醇含量高于大多数其他水果。“植物甾醇可以通过阻止胆固醇吸收来降低胆固醇，而降低胆固醇可以减少患心血管疾病的风险，”Alexander说。它们的作用就像盾牌一样，帮助阻挡肠道中胆固醇的吸收。研究表明，它们可以将低密度脂蛋白胆固醇降低约10%。
享受牛油果的小贴士
以下是一些新鲜的想法，让你在餐食、零食、饮料甚至甜点中享受牛油果：
- 尝试新的牛油果吐司做法：谁不喜欢牛油果吐司呢？为了给这个心脏健康的食物带来新意，试试我们的白豆牛油果吐司。或者，如果你想要一个富含蛋白质的选择，可以在上面加上软煮蛋。
- 将它们变成蘸酱：鳄梨酱是Alexander最喜欢的一种。而且它非常容易制作。Chipotle粉丝会喜欢我们的“几乎Chipotle”的鳄梨酱。如果想尝试不同的口味，可以制作超顺滑的牛油果酸奶蘸酱，搭配新鲜蔬菜条食用。
- 用它们代替蛋黄酱：给你的鸡肉或金枪鱼沙拉添加奶油般的心脏健康改造，用牛油果代替部分或全部蛋黄酱。它在牛油果鸡肉沙拉中非常美味。或者，将它捣碎，用于三明治中代替蛋黄酱或奶酪。
- 将它们加入冰沙或汤中：将新鲜或冷冻的牛油果块加入冰沙或汤中，以获得丰富、奶油般的质地。需要灵感吗？试试我们的真绿冰沙或这款牛油果奶油黄瓜汤。
- 在甜点中使用它们：真的！牛油果可以被打成慕斯、奶昔、布丁甚至糖霜。巧克力爱好者不要错过我们的“巧克力鳄梨”布丁，或者喝一杯巧克力牛油果奶昔。
结论
根据心脏病专家的说法，牛油果是心脏健康的第一大水果。这些营养丰富的水果富含多种对心脏有益的营养素，包括不饱和脂肪、纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂和植物甾醇。由于其温和的味道和丰富、奶油般的质地，牛油果在蘸酱、三明治、冰沙、汤、奶昔甚至甜点中都非常美味。所以，给你的小心脏一些爱，今天就享用一个吧！
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