牛奶是持续引发争议的饮品之一。有人推崇全脂牛奶，也有人坚持使用植物基替代品作为咖啡伴侣。
虽然对于"最健康牛奶"没有统一答案（例如本人对牛乳过敏，因此低脂牛奶并不适合我，而其他人可能更偏好），但最新研究揭示了乳制品鲜为人知的健康益处——这些发现可能超出你的预期。（不过必须强调，应坚决避免生乳制品，因为禽流感正通过未巴氏杀菌的牛奶传播！）
这种饮品实际上有益肠道健康
尽管乳制品牛奶常被认为会导致肠胃不适，但定期饮用却与更好的肠道健康呈现关联性。
发表在《营养素》医学期刊的初步研究分析了34名参与者结肠样本中肠道菌群对乳制品的反应。研究发现：乳制品摄入量越高，肠道菌群多样性越丰富（这属于积极现象！），尤其是牛奶饮用者的表现更为显著。
事实上，牛奶消费与粪杆菌（Faecalibacterium）和嗜黏蛋白阿克曼菌（Akkermansia）的增长密切相关。前者有助于降低炎症，后者则对代谢和肠道健康具有促进作用。
或需减少的特定食品
有趣的是，摄入奶酪量较低的参与者，其肠道健康指标与牛奶饮用者相似。
然而，过量奶酪摄入与拟杆菌（Bacteroides）和副萨特氏菌（Subdoligranulum）等有益菌的减少相关——这两种菌群既能提升肠道健康，又可抵御炎症和其他消化系统问题。
换言之，多喝牛奶少吃奶酪有益肠道健康、消化功能、抗炎机制和新陈代谢；反之则会产生负面影响。
核心发现
关于牛奶对肠道健康的特殊影响机制，研究团队推测可能与乳糖具有益生元作用相关。需要强调的是，该研究样本仅包含34名老年男性，属于初步性研究，未来需要更大规模且多样性更丰富的研究予以验证。
研究人员若有奶酪食谱需要测试，请随时联系我。
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