众所周知，水果是健康饮食的重要组成部分。但与普遍看法相反，你并不总是需要选择新鲜水果来获得其益处。干果品种也富含必需营养素，因此它们值得纳入你的日常饮食中。面对众多选择，哪些是最好的干果呢？我们咨询了注册营养师，并请他们分享他们的首选以及在家中享用干果的方法。
专家介绍
- Nicole Roach, RD, CDN, CDCES, 北威尔勒诺克斯山医院注册营养师
- Olivia Mathisen-Holloman, RDN, CD, 华盛顿州西雅图附近凯撒永久医疗集团注册营养师
干草莓
虽然干草莓可能不是你首先想到的干果，但它们富含抗氧化剂和维生素C，“这两者对我们的免疫系统都很重要，”北威尔勒诺克斯山医院注册营养师Nicole Roach解释道。
食用方法
- “干草莓可以作为生菜沙拉、鸡肉沙拉、谷物或烘焙食品的绝佳添加物，”Roach说。
- 将切碎的干草莓加入到下一锅麦片中。
- 在奶昔拼盘中加入干草莓，以增加风味、色彩和营养。
小贴士
选择含糖量低或不含糖的干果。
西梅
“西梅（即干李子）是一种营养宝库，”华盛顿州西雅图附近凯撒永久医疗集团注册营养师Olivia Mathisen-Holloman说。它们的抗氧化剂含量超过蓝莓、黑莓和覆盆子，非常适合保护健康细胞。西梅还因其纤维和维生素K而支持肠道功能和骨骼健康。
食用方法
- 把西梅当作一种饱腹且方便携带的零食。
- 用西梅代替红糖来调味烧烤酱，Mathisen-Holloman建议。
- 晚餐时享受一道带有西梅的羊肉和南瓜塔吉锅。
- 对于咸味的选择，可以参考Roach的建议，制作鸡肉马尔贝拉，这道菜需要用到刺山柑、白葡萄酒、红糖、橄榄和西梅。
枣
枣，即枣树的果实，值得加入你的菜单。首先，它们富含抗氧化剂和纤维，Roach指出。这对整体健康有益，因为抗氧化剂可以保护细胞，纤维则支持肠道功能。枣还具有抗炎特性，有助于降低疾病风险。
食用方法
枣是无精制糖食谱中的热门成分，这是有原因的。它们天然非常甜，使其成为食谱中的理想糖替代品，Mathisen-Holloman说。
- 用巧克力包裹枣子，制成甜点，Roach建议。
- 在烤鸡菜肴中加入枣子、柑橘和橄榄。
- 作为一种快速而优雅的小吃，搭配蜂蜜的枣子和蓝纹奶酪。
- 用枣子代替糖或浓缩果汁制作奶昔，Roach建议。
- 用黑巧克力核桃枣条满足你的甜食欲望。
葡萄干
葡萄干（即干葡萄）是另一种最佳干果。尽管体积小，但“葡萄干的营养成分却出奇地丰富，”Mathisen-Holloman分享道。它们富含纤维，对消化功能、心脏健康和糖尿病风险都有益处。葡萄干还含有抗氧化剂和必需矿物质，包括铁和镁。
食用方法
- 在经典烘焙食品中使用葡萄干，如燕麦葡萄干饼干和葡萄干麸皮松饼。
- 在沙拉中加入葡萄干，增添一丝甜味，Mathisen-Holloman建议。
- 如果你无法在金色和深色葡萄干之间做出选择，可以在迷人的葡萄干馅饼中同时享受两者。
杏干
“杏干是干果界的另一颗明星，”Mathisen-Holloman指出。它们富含促进肠道健康的纤维和抗病抗氧化剂，包括β-胡萝卜素。此外，β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，支持健康的视力和免疫功能。
食用方法
- 将杏干与坚果、种子和巧克力碎片混合，制成快速的混合小吃。
- 将切碎的杏干加入你最喜欢的香蕉面包面糊中。
- 在芝麻菜或羽衣甘蓝沙拉中加入杏干，平衡叶类蔬菜的苦味。
干芒果
如果你想在非季节期间享受芒果的甜美味道，可以考虑选择干芒果，Roach说。它特别富含维生素C，这对免疫功能很重要。此外，干芒果也是纤维的良好来源，有助于消化和肠道健康。
食用方法
- 将干芒果切碎并加入沙拉中，制成一道甜美的夏日菜肴，Roach建议。
- 用切碎的干芒果提升你的下一道莎莎酱。
- 干芒果天然很甜，适合加入奶昔中。
(全文结束)