很多人都会认为多喝茶会有益健康，有助于防癌。但是如果用温度过高的水冲泡，那茶叶可能要让你失望了。研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
特别是大麦茶，大麦茶本身不含有致癌物，但大麦在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。 但是，您尽管放心地喝。因为大麦茶属传统饮品，冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化。大麦茶 功效：美白，调理肠胃，帮助消化。； 大麦性咸，温、微寒、无毒。主治消渴除热，益气调中，补虚，壮血脉，养颜色，实五脏，化积食，凉血止泄。大麦茶含有特定抗癌物质，对癌症有一定的预防作用。饮用大麦茶不会引起失眠，长期饮用具有保护胃粘膜、降低胆固醇及改善便秘等功效。
综上所述，我们一定要用正确的方式喝茶，否则不但不能有利于身体健康，而且还容易导致癌症的发生。因此，我们在喝茶的时候，一定要注意冲泡水的温度以及及时喝完它。
