32岁的李先生凌晨突然头痛难耐，紧急送到医院被诊断为脑出血；医生打开颅脑却惊呆了：引流出来的不是鲜血，而是像融化了的冰淇淋一样的乳白色胶冻。
李先生家住青山，3日凌晨，熟睡中的他被一阵剧烈的头痛惊醒，左边身体麻木得根本不听使唤。妻子看到老公意识模糊，说话含混不清，赶紧把他送到医院。
值班医生陈俊检查发现，李先生的血压高达210/110毫米汞柱，CT检查颅内出血超过50毫升，必须立即开颅，手术引流脑内出血。当主刀医生周赤忠主任打开李先生的颅腔的一瞬间，经验丰富的他被眼前的景象惊呆了：流出来的是乳白色胶冻，浓稠得像化了的冰淇淋。
这是罕见的“乳糜血”！只有当血液里出现大量脂肪颗粒时，才会导致原本鲜红的血液变成乳白色。经过4个多小时的手术，血肿被清除干净，李先生捡回一命。
乳糜血就是"泛着浮油的血"或称为"脂血"，血浆呈乳白色或混浊状，这种血不能捐给别人，还得特别注意是否有血脂肪异常的病症，如有高血脂症。根据捐血中心统计，国内捐血人乳糜血的比例高达百分之一。理论上乳糜血给病人输用并没有健康危害，但乳糜血含有多量的微粒子，流入病人体内可能引起微血管堵塞，因此医院血库多半不采用。
血脂肪分为两类，一是胆固醇、一是甘油三酯。如果体内的甘油三酯过高，就容易出现“乳糜血”现象。甘油三酯过高异常容易导致心血管疾病，并会有反复的急性胰脏发炎。临床上发现，过去甘油三酯异常的族群多在五、六十岁以上，现在有年龄下降的趋势。
乳糜血怎么预防？
1、控制体重，达到理想体重范围。
2、控制饮食总热量，维持健康体重。
3、控制油脂摄取量，避免高油食品。
4、避免摄取过多淀粉类食物，每天控制2-3碗饭的量。
5、减少甜食类的摄取，甜食会刺激肝脏合成三酸甘油酯，加重乳糜血症。
6、少喝市售含糖饮料。
7、多吃黄豆及其制品，像是豆浆、豆腐等，
8、每天至少5蔬果，目标
9、蔬果，每份蔬果重量约100公克。
10、多吃含水溶性纤维高的食物。
