胃肠型食物中毒的症状：潜伏期短，常在进食后数小时发病。金黄色葡萄球菌引起的食物中毒潜伏期一般为1～5小时、沙门菌4～24小时、蜡样芽胞杆菌1～2小时、副溶血弧菌6～12小时、变形杆菌5～18小时。各种细菌性胃肠型食物中毒的临床表现大致相似，主要为腹痛、呕吐、腹泻等胃肠炎症状。一般起病急，腹部不适，上、中腹部持续或阵发性绞痛，恶心、呕吐。呕吐物多为进食之食物。葡萄球菌或蜡样芽胞杆菌性食物中毒可见剧烈呕吐，呕吐物可呈胆汁性，有时可含血液或粘液。腹泻轻重不一，每天数次至数十次，多为黄色稀便、水样便或粘液便。鼠伤寒沙门菌食物中毒的粪便呈水样或糊状，具腥臭味，也可见脓血便。肠出血性大肠埃希菌EHECO157:H7感染可有无症状带菌、非血性腹泻、出血性结肠炎以及溶血性尿毒综合征等表现，病重者死亡。副溶血性弧菌食物中毒可出现血性腹泻。上、中腹轻度压痛，肠鸣音亢进。吐泻严重者可出现口干、舌燥、眼眶下陷、皮肤弹性差等脱水表现，血压下降、酸中毒，甚至休克。畏寒、发热、头痛、乏力等全身感染中毒症状，可见于感染性食物中毒患者。病程短，多在1～3d内恢复。金黄色葡萄球菌或蜡样芽胞杆菌所致者，病程约数小时至1～2d;沙门菌引起者病程一般为3～5d，偶可达1～2周之久。肠出血性大肠杆菌C157：H7所致的出血性结肠炎多数在7d内恢复。鼠伤寒沙门菌食物中毒常呈爆发流行，亦易致院内感染，应充分重视。

你好，沙门氏菌属食物中毒：食后在4~24小时感畏寒，体温升高，可达38~35摄氏度，恶心、呕吐、腹痛，腹部有压痛，水样腹泻，有时有少量脓血，并有鱼腥臭味。 副溶血性弧菌食物中毒：食后9~20小时，上腹部出现难以忍受的绞痛，腹泻水样大便，可达数十次。 变形杆菌食物中毒：食后30~120分钟，自感头痛、皮肤潮红、呈醉酒状，有荨麻疹样过敏反应。 大肠杆菌食物中毒：以婴幼儿发病为多见。食后2~20小时，出现恶心、呕吐、水样或黏液大便，并有恶臭。严重者有高热，昏睡。小儿常出现抽搐、昏睡，甚至出现脱水。

你好，1、沙门氏菌属食物中毒：食后在4~24小时感畏寒，体温升高，可达38~39.5摄氏度，恶心、呕吐、腹痛，腹部有压痛，水样腹泻，有时有少量脓血，并有鱼腥臭味。 2、副溶血性弧菌食物中毒：食后9~20小时，上腹部出现难以忍受的绞痛，腹泻水样大便，可达数十次。 3、变形杆菌食物中毒：食后30~120分钟，自感头痛、皮肤潮红、呈醉酒状，有荨麻疹样过敏反应。 大肠杆菌食物中毒：以婴幼儿发病为多见。食后2~20小时，出现恶心、呕吐、水样或黏液大便，并有恶臭。严重者有高热，昏睡。小儿常出现抽搐、昏睡，甚至出现脱水。祝你健康！