又到关东煮热卖的季节，然而，最近有日本媒体报道，关东煮好吃又煮不烂、沉不下去的秘密，是因为里面有大量添加剂。真是这样吗？关东煮还能不能吃了？专家指出，关东煮里面的添加剂比较多，属于不健康的食品，建议少吃，尤其是儿童和青少年。
日媒报道
关东煮久煮不烂的秘诀是磷酸盐、山梨糖醇
最近，日本食品记者郡司和夫在网络杂志《Business Journal》发表题为《关东煮超危险！绝对不能吃！一直浮在汤上很异常》的文章。郡司称，关东煮的美味不是食材原本的味道，一切都是食品添加剂。
据郡司和夫介绍，六七年前他采访鱼浆制品的老店，这家店与大型连锁超商签约，业者要求提供“能够在关东煮汤上漂浮8小时的制品”。而这么做的秘诀在于“添加磷酸盐、山梨糖醇等，就不会沉下去，也不太会因吸收汤汁而变形的”，为此，他呼吁大家正视添加物的存在，也疾呼关东煮是万万不能吃的食物之一。
关东煮添加剂多
营养师介绍，其实关东煮营养价值是不太高的，特别不推荐老人和孩子食用，因为里面的添加剂是比较多的，比如磷酸盐、山梨糖醇、食用明胶添加剂如果食用的多。虽然通过肝脏肾脏可以代谢排出，但长期吃的话在体内会有蓄积，可以肯定的是关东煮在汤里反复熬煮，首先其营养价值肯定是有损失的。其次，反复煮，汤里也会产生有害物质，还可能致细菌超标。而对于为何久煮不烂，专家认为，这和里面所含有的添加剂成分有一定关联。不能说是主导作用，但是最起码有协同作用。因为添加剂有稳定和熬合的作用，就是说，它可以把原料熬合到一块，使稳定性更强，从而提升了原料的耐煮和耐热。
实际上，在食品工业中，添加剂是不可或缺的成分，很多添加剂都是国家允许按计量添加的。但一些不法商家，可能添加了一些国家明令禁止使用的添加剂，却又不明示消费者，从而对消费者的健康造成危害。因此，这也需要相关部门能对食品生产、流通领域加强监管，确保不滥用添加剂。
关于关东煮
关东煮（日语：御田/おでん oden）音，"关东煮"、"关东炊"（关东煮、关东炊き）是关西人给这种料理的名称。1997年中国大陆的日资便利店罗森把おでん引入大陆，并称其为"熬点"。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃。
有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
在日本以外，关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化； 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。
