谷雨已过，雨水充足，外界湿气也重。谷雨的到来预示着春天的结束、夏天的开始，所以气温逐渐升高，湿中常夹杂着热。湿热天气街坊朋友容易口味不调，胃口不佳，这时喝碗祛湿开胃、清热滋润的汤水就最适宜不过了。
章鱼干是广东汤常用的汤料，惹味增进口感的同时还有很好的滋阴补益功效。而白扁豆和薏米则是大众化的祛湿汤料。白扁豆健脾的补益力度虽然比不上黄芪、白术之类，但胜在不腻不燥，而且炒用后还不温不寒，更适宜病后脾虚夹湿而又不耐补的人士食补之用。
沙葛章鱼祛湿汤
【材料】沙葛500克，章鱼干50克，薏米50克，白扁豆50克，猪扇骨500克，蜜枣1颗，生姜3片。
【制作】沙葛洗净，去皮，挑净筋后切块；章鱼干隔夜浸泡后切块；薏米和白扁豆倒进锅里，用小火炒至微黄；猪扇骨洗净后斩大件，汆水捞起备用。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火煮沸后改文火慢熬两小时左右即可，进饮时加入适量食盐调味即可。这是4-5人分量。
【功效】清热祛湿，健脾开胃。
最有效的夏季祛湿方法
1、茯苓
茯苓味甘淡，性平，人心、脾、肝、肾经，具有健脾和胃、补脑健身、利水渗湿、宁心安神等功效，被誉为中药“八珍”之一。茯苓特点是补而不峻，利而不猛。药性平和，既能扶正，又能祛邪，是脾虚湿盛者必不可缺的健脾祛湿中药。
2、五指毛桃
可以食用也可以药用，它的作用是补虚的能力很强，也可以补脾和肺气。
3、苍术
为菊科多年生草本植物茅苍术和北苍术的根茎。芳香能化湿，味苦也能化湿，故祛湿力较强，湿浊去而脾运健，故有健脾作用。适用于脾为湿困、运化失司引起的食欲不振、脘闷呕恶、腹痛泄泻、舌苔白腻等，常与厚朴、陈皮等同用。
4、绵茵陈
绵茵陈是广东民间十分熟悉的祛湿类中药，在春湿夏暑时常入药入汤，它价格十分便宜且随处可见，但它早在《神农本草经》时就被列为上品。中医认为它能清湿退热、利胆去黄，尤善治三焦湿热，以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等。
5、五加皮
五加皮为祛风湿类中药，具有祛风湿、强筋骨和利水的功效，同时它还有补肝肾、壮筋骨的作用。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域，特别适合在端午节喝五加酒。
