肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由一种或多种原因引起肝脏损害，经过一个相当长的时期（数年甚至数十年），使肝变形、变硬而导致肝硬化。肝硬化严重影响人类身体健康和寿命。
在日常生活中，饮食不当可能加重病情，而合理安排饮食可以改善消化功能，控制病情发展，增加机体抵抗力，并促进肝细胞修复以及肝功能恢复。
1。 合理应用蛋白质
肝硬化患者应食用优质蛋白，如鱼虾、瘦肉等，以补充营养，提高白蛋白水平，但也需谨防蛋白质摄入过量诱发肝性脑病。对于已经存在肝性脑病的患者，建议低蛋白饮食，首推少量植物蛋白如
豆腐等。
2。 供给适量的脂肪
值得注意的是，油炸类食品不易消化，容易引起脂肪肝，而且反复煎炸的食物油中有致癌物质，不利于预防肝癌，因此肝硬化患者应选择合理的脂肪来源，尽量避免油炸食品。
3。 合理食用糖类、淀粉类
肝硬化患者忌高糖饮食。但肝硬化伴营养不良的患者需要补充适量的碳水化合物，可选择睡前加餐，摄入适量的糖类或淀粉类，以增加营养。
4。 摄入含锌、镁的食物
肝硬化患者应严禁饮酒，并适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，应多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
5。 补充维生素C
增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞的抵抗力及促进肝细胞再生。在腹水时应补充大量的维生素C。但需注意，肝硬化食管胃底静脉曲张的患者吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
另外，肝硬化患者如无腹水则不必特别限盐限水，若已经出现腹水则应低盐饮食，轻度腹水者每日吃盐不应超过5克，重度腹水或下肢水肿严重患者每日吃盐不应超过1克。
总之，肝硬化患者饮食宜细软，避免食用粗糙或坚硬的食物以防曲张静脉破裂出血；并提倡用餐少量多次、细嚼慢咽。肝硬化患者，日常生活中注意以上几点，有助于肝细胞修复以及肝功能复。
适度的运动可以预防成人肥胖和超重患者患肝硬化。每周运动超过最小推荐量150分钟人可以获益更多。
