白露时斗指葵，时值公历9月8日前后。《礼记•月华》记载“盲风至，鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞”，说明白露是天气转凉的象征，是典型的秋天气节，“白露秋风夜，一夜凉一夜”，气温下降速度加快，夜间温度使水汽凝结成露，露水在清晨的田野上晶莹剔透，因露珠成白色而得名为白露。
养生原则
秋内应于肺。肺在志为忧，悲忧易伤肺。肺气虚，则机体对不良刺激耐受性下降，易生悲忧情结。《千金要方》指出“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，收养之道也”，首先要培养乐观情绪，保持神志安宁，以避肃杀之气；收敛神气，以适应秋天荣平之气。
食补原则
白露食补以健脾润燥为主。此时宜食性平味甘或甘温、营养丰富、容易消化的平补食品，忌吃性质寒凉、易伤脾气、脾阳的食物，以及味厚滋腻、阻碍脾胃消化的食物。粮食类适宜选择粳米、玉米、薏苡仁、番薯等。肉蛋类宜选择牛肉、鸡肉、兔肉、牛肚、猪肚、乌鸡等性温的食物。蔬菜则多选扁豆、豇豆、胡萝卜、洋葱、平菇等性平稍温且补益的食物。
白露时令食物
1、萝卜
味辛、甘性平，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒功效，但对脾胃虚寒、慢性胃炎及胃溃疡患者应少食。
2、豆角
味甘性平，具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用，但腹胀者慎用食。
3、杏仁
味、苦生温，具有止咳、润肠作用，但婴儿慎食、阴虚咳嗽及便溏者慎食；
4、蘑菇
味甘性凉，具有消食、清神作用，但大便稀烂者慎食
推荐养生
秋季气候干燥，肺气旺盛，肝气虚弱，脾胃易受影响，所以药补的基本原则润燥为主，忌耗散，辅助以补养气血，常用药物如：西洋参、沙参、芡实、玉竹、天冬、麦冬、百合、女贞子、胡麻仁等。
推荐菜肴
1、天冬炖猪肝
材料：天冬25克、生地50克、陈皮1个，猪肝、猪瘦肉各150克、鲜菊花10朵，酱油、植物油、盐适量。
制作方法：将猪肝、猪瘦肉用酱油、植物油、盐腌渍15分钟。天冬、生地、陈皮用水浸泡后，水煎30分钟。将腌渍好的猪肝、猪瘦肉同菊花放入刚煎好的药材水例，煮熟，加入盐调味即可。
功效：使用于肝血不足、肝气郁结引起的视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。
2、栗子仁焖鸡
材料：鸡1只，栗子仁200克、杏仁10克、核桃仁20克、红枣5枚。料酒、味精、精盐、白糖、植物油、等。
功效：具有温肺健脾补肾、止咳平喘及强健腰膝作用。适用于白露前后老年人肺脾肾不足引起的咳嗽虚喘、神疲乏力、腰膝酸软等，以及老年性支气管炎等引起的喘咳气短等。
推荐茶饮
1、麦冬茅根茶
材料：麦冬20克、白茅根15克、蜂蜜适量。
用法：将麦冬、白茅根水煎，去渣后晾温，加蜂蜜拌匀，代茶饮用，每日1剂。功效：清热生津、润燥养肺，适用于肺胃热证，口干舌燥、咽喉干痒、干咳痰粘者。
2、菊花玫瑰茶
材料：菊花12克、玫瑰花、茉莉花各4克。
用法：将菊花、玫瑰花、茉莉花放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷泡几分钟，代茶饮用。功效：清肺热、疏肝、提神醒脑。可改善情绪低落、心烦易怒等症。
推荐汤粥
1、沙参玉竹老鸭汤
材料：北沙参15克、玉竹10克、老鸭1只，老姜少许。
功效：滋阴润肺，养颜、抗衰老。煲汤时亦可加入玉米，以及马蹄、蜜枣，汤水会变清甜，更适合女性和孩子食用。
2、扁豆山药粥
材料：炒扁豆、怀山药各30克，粳米60克。
功效：健脾补肺、祛湿止泻。使用于脾虚体质之人，或年老体衰者在白露时节由于受凉或过食寒凉引起的饮食减少、大便溏薄或体虚乏力等调摄。
经络养生
按摩足三里穴养护胃经
消化紊乱就按摩足阳明胃经。中医认为，白露时节对应的是人体的足阳明胃经。脾胃为“后天之本”，是“气血生化之源”。
每天上午7：00～9：00时，气血流注胃经，胃经旺，此时进行敲打或者按揉胃经是最好的。
足三里是阳明胃经主要的穴位之一，是强壮身心的大穴，具有调节机体免疫力、增强抗病能力，调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪的作用。
定位：外膝眼下四横指、胫骨边缘。可艾灸或按压。
（文/广州医科大学附属市八医院）
