近期，国家卫健委针对“无糖食品多吃不胖”这一广泛流传的谣言展开了官方辟谣行动。依据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，“无糖”指的是糖含量≤0.5g/100g，可即便无糖，这些食品仍可能因高油脂、高热量而使人发胖。这一事件引发了社会广泛关注，很多消费者一直将“无糖”等同于“低热量”，把无糖食品当作“健康通行证”，毫无节制地大量摄入，却忽略了其中潜藏的健康风险。该信息来源于卫健委发布的解读文件以及主流媒体的科普报道，确保了消息的可靠性。
无糖食品热销，背后隐患知多少
当下，无糖糕点、饮料等产品在市场上十分畅销，原因在于它们标注的“0糖”标识，不少消费者认为可以无限制食用。然而，这是对“无糖”概念的严重误解。按照国家标准，“无糖”是指每100g或100ml食品中糖含量≤0.5g，但无糖食品中仍含有碳水化合物、脂肪等供能物质。比如某品牌无糖饼干，每100g就含有45g碳水化合物和15g脂肪，热量高达230大卡，相当于半碗米饭。部分无糖食品为了改善口感会添加油脂，热量不降反升。例如无糖冰淇淋，其脂肪含量较高，过量食用可能比含糖冰淇淋更容易让人发胖。研究表明，代糖（如阿斯巴甜、赤藓糖醇）可能干扰肠道激素分泌（如GLP-1），降低饱腹感，从而增加后续高热量食物的摄入。
代糖成分，健康风险不容小觑
《自然》子刊研究显示，长期摄入代糖可能降低胰岛素敏感性，增加2型糖尿病风险。其机制在于代糖与肠道受体结合后，会发出虚假的能量信号，导致脂肪过度储存。《细胞》研究还指出，人工甜味剂（如三氯蔗糖）可能破坏肠道菌群平衡，抑制短链脂肪酸产生，削弱免疫功能。有案例表明，长期饮用无糖饮料的人群中，肠易激综合征患病比例显著升高。此外，阿斯巴甜被质疑可能具有神经毒性（如影响多巴胺分泌），但目前证据尚不充分，专家建议孕妇、儿童等敏感人群谨慎选择含代糖食品。
科学消费，这些建议请收好
消费者应学会阅读食品标签，重点关注“能量值”而非仅看“无糖”标识。例如某无糖饼干每100g含230大卡，建议每日摄入量不超过50g。同时需将无糖食品纳入每日总热量预算，食用无糖酸奶时应相应减少主食摄入量。代糖摄入需严格限制，参考FDA建议，成人每日代糖摄入量不超过50mg/公斤体重，以60公斤体重为例，上限约为3000mg。
从行业与政策层面来看，需完善标签体系，强制标注代糖种类及含量，推广“无糖+低脂+低卡”组合标识，便于消费者筛选健康产品。
在替代方案上，天然代糖如甜菊糖、罗汉果甜苷各有特点：甜菊糖甜度高、热量低，但可能有轻微苦味；罗汉果甜苷天然健康，但成本较高。建议调整饮食结构，优先选择低GI天然食物（如全谷物、蔬菜），减少加工食品依赖。
无糖食品并非“减肥万能钥匙”，其健康价值取决于整体饮食结构与摄入量。公众需摒弃“标签迷信”，结合自身代谢需求科学选择食品。建议建立“总量控制+均衡搭配”的膳食观念，定期监测体重和代谢指标，必要时咨询营养师制定个性化方案。
