清爽可口的凉拌菜是餐桌上的绝佳选择。它们不仅制作简单，而且口感丰富，能为你带来丝丝凉意。下面就为大家介绍几款美味凉拌菜的详细做法。
一、黄瓜拌豆腐
食材准备：豆腐、黄瓜、蒜末、香菜碎、小米辣、辣椒面、熟芝麻。
做法流程：
1.豆腐清洗一下切小块，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆腐焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍一下，再切成小块，倒入大碗中备用。
3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、熟芝麻一起倒入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入生抽、食盐、陈醋和代糖搅拌均匀。
4.最后往大碗中加入一把香菜，淋入调好的酱汁，和黄瓜、豆腐一起抓拌均匀入味，即可开吃。
二、凉拌黄瓜裙带菜
食材准备：裙带菜、黄瓜、花生米、香菜碎、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒酱。
做法流程：
1.裙带菜提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，放入裙带菜焯水一分钟，再捞出过凉水泡凉，接着捞出沥干水分，倒入大碗中。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，横刀拍一下，切成小块放入大碗中，再加入蒜末、小米辣、熟芝麻和辣椒酱。
3.淋入适量的生抽、陈醋、食盐和代糖，撒入一把香菜碎和花生米，一起抓拌均匀入味，即可开吃。
三、凉拌西瓜皮
食材准备：西瓜皮、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻、香菜碎。
做法流程：
1.西瓜去皮清洗干净，切成小条放入大碗中，加入适量食盐抓拌均匀，腌制半小时杀出水分，清洗干净后沥干备用。
2.另取碗加入蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，淋入热油爆香，再加入生抽、陈醋、白糖搅拌均匀。
3.将调好的酱汁淋在西瓜条上，撒入香菜碎抓拌均匀入味，即可开吃。
四、凉拌平菇
食材准备：平菇、香菜碎、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻。
做法流程：
1.清洗干净平菇，起锅烧水，水烧开后放入平菇焯熟，捞出沥干水分，倒入大碗中。
2.往碗中加入香菜碎、小米辣、蒜末、辣椒面和熟芝麻，淋入热油爆香，最后加入生抽、食盐、香醋拌匀即可。
