阿联酋的医生警告说，食品色素可能导致儿童出现多动、情绪波动和易怒等症状。
这一担忧再次引起关注，是因为美国卫生与公共服务部和美国食品药品监督管理局（FDA）最近宣布了新的计划，将逐步淘汰所有石油基合成色素。
研究表明，食品色素可能对年轻人的多动和情绪问题有所贡献。如果经常食用含有色素的食物，还可能导致儿童感到更加焦虑和紧张。
布尔吉尔医疗中心阿尔沙姆卡分院的儿科专家法特玛·穆罕默德·马哈茂德·易卜拉欣博士表示：“像南安普敦研究和欧洲食品安全局（EFSA）的审查发现，一些食品色素，尤其是与防腐剂结合使用时，可能会加剧这些行为。最近，FDA开始更认真地审查这些发现。”
“在阿联酋，我们看到类似的情况，因为儿童饮食中越来越多地包含加工食品和零食，这些食品中含有这些色素。阿联酋大学的一项研究也提出了这方面的担忧，尽管我们仍需要更多的研究来了解对本地人口的长期影响。”
医务人员解释说，合成食品色素在阿联酋非常普遍，尤其是在针对儿童的产品中，如糖果、彩色谷物、果汁和烘焙食品。许多产品仍然使用如酒石黄（E102）、日落黄（E110）和诱惑红（E129）等色素。
国际现代医院迪拜分院的儿科专家兼新生儿科医生马马塔·博特拉博士表示：“食品色素确实会加重多动症状，并使一些儿童更加烦躁。”
医疗专家指出，研究表明，接触合成食品色素与注意力缺陷/多动障碍（ADHD）症状的加剧有关。
“近年来，我看到了这些病例的增加，早期接触食品色素也被认为导致了这些症状的增加。儿童食用含有人工色素食品的比例是上世纪90年代末和2000年初的三到四倍。这些影响可能在行为方面产生长期影响。许多情绪波动、烦躁、焦虑增加、注意力下降和睡眠障碍在食用高比例这类食品的儿童中被观察到。”
“总的来说，合成色素的使用在各地都有所增加。包装食品、有色碳酸饮料、快餐、糖果等的消费都在增加。”博特拉补充道。
布尔吉尔医疗中心阿尔沙姆卡分院的儿科专家法特玛·穆罕默德·马哈茂德·易卜拉欣博士表示：“虽然关于这一话题的阿联酋全国性数据仍在不断涌现，但市场上加工食品的高可用性使得这一担忧高度相关。”
然而，医生指出，大多数情况下，这些影响是短期的。食用含有色素的食物后，不安、情绪波动和注意力不集中等症状通常会在几小时内发生。但如果儿童持续食用这些食物，长期累积可能会影响他们的行为和学习问题。
“父母起着关键作用……他们应仔细检查食品标签，选择天然色素替代品，并减少高度加工食品的总体消费。创造一个更健康、无色素的饮食可以显著改善孩子的行为、学习能力和整体福祉。”易卜拉欣补充道。
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