糖对我们来说是有害的，但人工甜味剂真的更好吗？
多年来，科学家们一直在争论阿斯巴甜——一种在食物和饮料（如无糖汽水和低糖甜点）中发现的物质——是否与癌症风险增加有关。
一些研究表明，摄入阿斯巴甜可能与患癌风险增加有关，但其他研究则没有发现这种联系或认为结果不明确。
阿斯巴甜究竟是什么？它真的有多危险？
什么是阿斯巴甜？
阿斯巴甜是一种人工甜味剂。该物质于1965年开发，并成为食品和饮料中的流行添加剂。这是因为它的甜度是糖的200倍，但含有的卡路里却少得多。
它由两种氨基酸组成：天冬氨酸和苯丙氨酸。
哪些产品含有阿斯巴甜？
根据WebMD，常见的含有阿斯巴甜的产品包括：
- 无糖汽水
- 果汁和冰茶
- 口香糖
- 薄荷糖
- 粉状饮料混合物
- 风味气泡水饮料
- 低脂酸奶
- 低糖果冻甜点
阿斯巴甜如何影响身体？
- 体重增加或减少。一些研究发现，用阿斯巴甜代替糖可以导致体重减轻，但其他研究则表明它会导致体重增加。
- 皮质醇水平升高。其他研究表明，摄入阿斯巴甜可以增加皮质醇水平，从而改变消化道内微生物的活动。这可能导致胰岛素抵抗，对2型糖尿病患者的血糖控制有负面影响。
- 皮肤问题。阿斯巴甜与皮肤病（如湿疹）有关，这是一种表现为瘙痒性皮疹的过敏反应。
- 早期月经。经常摄入阿斯巴甜的年轻女孩在11岁前开始月经的可能性更高。
- 肾脏和肝脏损伤。研究表明，经常摄入阿斯巴甜可能会损害肾脏并导致毒性肝病。
- 情绪波动。另一个意想不到的阿斯巴甜效应是情绪波动。一项研究发现，大量摄入阿斯巴甜的人比摄入量少的人更容易烦躁。研究还表明，阿斯巴甜可能与抑郁症有关。
阿斯巴甜会导致癌症吗？
世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）已将阿斯巴甜归类为2B组，这意味着基于有限证据，它“可能对人类致癌”。然而，美国食品药品监督管理局（FDA）不同意IARC的分类。
一项研究发现，摄入阿斯巴甜超过平均水平的人患癌症的风险增加了15%。但这并不意味着阿斯巴甜会导致癌症，因为可能存在其他因素（如高压力或不良饮食）。
还有许多其他研究调查了阿斯巴甜与癌症之间的潜在联系，包括意大利拉马齐尼研究所2000年代的一项研究，该研究发现某些小鼠癌症与阿斯巴甜有关。
阿斯巴甜安全吗？
FDA和IARC都同意，在适量的情况下，阿斯巴甜是安全的。据WebMD报道，一个体重150磅的人每天可以喝九罐无糖汽水，被认为是安全的。
全科医生Jeff Foster博士告诉《标准报》：“如果你适量摄入含有阿斯巴甜的产品，那么它是相当安全的，但过量摄入会引起问题，对于孕妇或有某些健康状况的人来说，也存在担忧。”
伦敦综合诊所的全科医生Naveed Asif博士补充说：“患有苯酮尿症（PKU）的罕见遗传病患者必须避免阿斯巴甜，因为它含有苯丙氨酸，这会在体内积累到有毒水平。”
他告诉《标准报》：“有一些关于长期行为变化、精神压力、记忆问题、激素变化和皮肤反应的小报告。此外，像所有甜味剂一样，长期使用会增加心血管疾病（包括中风和心脏病发作）、糖尿病、高血压、高胆固醇和肥胖的风险。”
然而，他强调：“重要的是要区分个人轶事和严格的科学证据；受控研究通常表明，阿斯巴甜对绝大多数人是安全的。”
他补充说：“虽然有些人报告在摄入阿斯巴甜后出现头痛或胃肠道不适，但这些副作用相对少见。”
有哪些替代甜味剂？
Asif博士表示，“如果寻求甜味替代品，可以根据个人饮食需求考虑几种更健康的选项”。
Asif博士的甜味替代指南
甜叶菊：这种天然甜味剂来自甜叶菊植物，不含卡路里且不会引起血糖水平上升，因此受到管理糖尿病或希望减肥者的喜爱。
赤藓糖醇：这种糖醇卡路里含量低，对血糖的影响极小，大多数人都能很好地耐受，适合那些希望减少糖分摄入但仍想保持甜味的人。
罗汉果提取物：这种甜味剂来自罗汉果，不含卡路里且比糖甜得多，因此只需少量即可。它也不会影响血糖水平，适合糖尿病患者。
蜂蜜和枫糖浆：虽然这些天然甜味剂含有更多的卡路里，但它们提供了有益的营养素和抗氧化剂。可以在适度的情况下享用，特别是作为均衡饮食的一部分。
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