如果你早晨的一杯咖啡是你按时上班的唯一动力，那么我们有一个残酷的消息要告诉你。
瑞典的一项新研究表明，你的办公室咖啡可能会对心脏造成很大麻烦。
研究人员分析了14台办公场所咖啡机中的咖啡样品，发现办公室咖啡中咖啡醇和咖啡豆醇（已知会升高低密度脂蛋白胆固醇）的含量比其他地方制作的咖啡更高。
“过滤过程对于这些升胆固醇物质在咖啡中的存在至关重要，”领导这项研究的乌普萨拉大学研究员大卫·伊格曼说。“显然，并不是所有的咖啡机都能把这些物质过滤掉。但这个问题在不同类型的咖啡机之间有所不同，而且浓度也随时间变化很大。”
在这14台测试的咖啡机中，有11台是滴滤式咖啡机，另外3台是液体模型机。研究人员用五种常见的研磨咖啡品牌制作了中度和深度烘焙的咖啡。每隔两到三周从每台机器中取两个咖啡样品。
虽然纸过滤器似乎能有效阻挡这些有害物质——咖啡醇和咖啡豆醇——但办公室咖啡机中常见的金属过滤器似乎无法完全阻挡它们。
相比之下，在家使用的法压壶和渗滤咖啡机制作的咖啡中这些化合物的含量较低，而意式浓缩咖啡则波动较大。
自20世纪80年代以来，我们就知道未经过滤的咖啡比过滤咖啡、速溶咖啡和胶囊咖啡更容易升高“坏”胆固醇水平。瑞典研究人员指出，降低1毫摩尔/升的低密度脂蛋白胆固醇可以将心脏病的相对风险降低22%。这相当于在40年的标准就业期间降低54%的风险。
研究表明，每天摄入超过400毫克的咖啡因会增加心脏病的风险。一杯星巴克的大杯咖啡大约就含有这么多咖啡因。
咖啡有许多健康益处，研究显示它可以降低患癌症和痴呆症的风险，甚至有助于减肥。最近的一项研究甚至表明，早上喝两到三杯咖啡与不喝咖啡相比，可以显著降低早死的风险。
然而，咖啡也可能导致焦虑和血压升高，这对心脏健康都是不利的。
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