一位健康专家提出，精炼植物油可能对我们的健康不利。亚历山大·奥尔莫博士在这场讨论中处于前沿，特别指出了葵花籽油、菜籽油和玉米油的问题，因为它们被广泛用于超加工食品和各种调味品中。
奥尔莫博士在其TikTok视频中探讨了这些食物为何可能对健康产生负面影响。他在视频中解释说：“许多人经历消化问题，如腹胀、腹痛甚至胀气，但并不知道是什么原因造成的。”
“罪魁祸首几乎存在于每顿饭中。精炼植物油是对肠道最有害的成分之一。葵花籽油、菜籽油或玉米油出现在超加工食品、调料和酱料中，甚至在你认为健康的食物中也能找到。为什么它如此糟糕？因为它经过高度加工，氧化，并且含有大量促炎脂肪酸。”
据格洛斯特郡现场报道，这种饮食成分据称会扰乱肠道微生物群，损害肠壁屏障，并触发与持续炎症相关的基因。
然而，奥尔莫博士并不是唯一一个讨论植物油健康影响的人。《营养进展》杂志上发表的一项同行评审分析研究了多项关于油脂对人体影响的研究。该研究发现：“非常低的确凿证据表明，橄榄油、芝麻油和椰子油的消费可以改善血糖控制。”
此外，分析还显示：“低确凿证据表明，橄榄油的消费可以降低乳腺癌、消化系统癌症和其他癌症的风险。中等至非常低的确凿证据表明，菜籽油和芝麻油的消费可以减少体重。”
研究指出，食用植物油可能带来多种健康益处，特别是在推荐量内摄入富含单不饱和和多不饱和脂肪酸的植物油时，可以降低血脂浓度。
尽管一些研究发现某些油脂对健康有益，但其他研究表明并非所有油脂都一样。例如，橄榄油长期以来被认为对心血管健康有积极影响。今年早些时候发表的一项研究还表明，omega-3油脂中的健康脂肪可能对预防痴呆症和运动神经元疾病具有保护作用。
研究人员在《自然神经科学》期刊上发表了他们的发现，指出较高的膳食omega-3脂肪酸摄入量可能降低患无法治愈的疾病（如运动神经元疾病）的风险。
领导这项研究的阿德里安·艾萨克斯教授在宣布结果后表示，需要进一步的人体研究来完全确认这一联系。他说：“从我们的研究结果来看，增加大脑中omega-3脂肪酸的水平可能对运动神经元疾病有益。当然，下一步是在人类身上进行测试。我们首先需要确定哪种特定的脂肪酸最适合在人体中测试，以及如何向大脑输送足够的数量。然后，我们希望将这些发现推进到临床试验中。”
阿尔茨海默病研究英国的首席研究员朱莉娅·达德利支持艾萨克斯教授的谨慎乐观态度。她建议，理解一种神经退行性疾病可能会为痴呆症提供新的治疗策略。她说：“神经退行性疾病很复杂，但有些疾病具有相似的遗传变化。这意味着了解这些变化如何影响大脑最终可能导致新的治疗方法。看到这些表明增加包括omega-3在内的脂肪酸水平可能对运动神经元疾病和额颞叶痴呆具有保护作用的研究结果令人兴奋。我们期待这项研究的下一步，希望它能在寻找治愈方法方面发挥关键作用。”
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