地中海饮食中食用瘦牛肉可能不会增加心脏病风险
宾夕法尼亚州立大学跨学科研究团队最新发现,在地中海饮食中适量摄入瘦牛肉不会提升心血管疾病的新兴风险指标——三甲胺N-氧化物(TMAO)的血液水平。该研究让相对年轻健康的参与者在四周内尝试四种不同饮食方案,结果表明每日食用0.5或2.5盎司瘦牛肉的地中海饮食比美国标准饮食更能降低TMAO水平,而饮食质量比牛肉摄入量更为关键。研究还证实所有地中海饮食模式均能显著提升肠道微生物组多样性,专家强调健康饮食应以丰富蔬果和健康脂肪为基础,在此框架下适量未加工瘦牛肉可安全纳入日常饮食,但该结论不适用于加工肉类或高风险人群。

