根据英国心脏基金会的数据，心脏病发作是英国的主要死因之一，每五分钟就有一人因此住院。然而，一位专家建议，通过饮食选择可以显著降低这种风险，并特别强调了一种食物。
内分泌学家弗朗西斯科·罗塞罗在TikTok上赞扬了豆类、扁豆、鹰嘴豆及其他豆类食品，称它们具有潜在的降胆固醇功效。低密度脂蛋白（通常称为“坏胆固醇”）是心血管疾病的主要诱因，会增加中风和心脏病发作的风险。
罗塞罗在最近的一段TikTok视频中说：“如果你喜欢豆类和扁豆，这条信息对你来说非常重要，因为我将给你三个理由来增加这些食物的摄入量。首先，食用豆类、扁豆、鹰嘴豆或其他豆类有助于改善血脂谱，降低低密度脂蛋白值，提高甘油三酯和高密度脂蛋白（好胆固醇）值。这当然意味着心血管风险的降低。其次，某些豆类有助于降低血糖。没错，它们含有酶或生物活性成分，可以抑制α-淀粉酶，这是一种导致血糖快速升高的碳水化合物降解酶。这样，我们不会经历血糖或胰岛素的峰值。”
他继续说道：“最后，扁豆可能具有非常强大的抗炎作用，越来越多的研究表明其富含多酚，这是重要的植物营养素。你还需要更多理由来吃豆类和扁豆吗？它们绝对是日常生活中必不可少的食物。我们应该摄入多少呢？很简单：每天大约60克。每周摄入400克，可以降低心血管和脑血管疾病的风险。”
60克相当于每天一份——豆类、扁豆、鹰嘴豆、白鱼、大豆——任何豆类都可以。让我们每天都吃吧！罗塞罗并不是唯一一个支持扁豆和其他豆类的人。
2017年的一项学术综述强调了对扁豆的“日益增长的科学兴趣”，因为它们具有“高营养价值、多酚和其他生物活性化合物”。综述总结道，扁豆中的高钾含量特别有益于心脏健康，可能预防心血管疾病和肥胖。
科学家们当时写道：“与豆类相比，扁豆具有最高的淀粉含量和不溶性膳食纤维含量，以及大量的益生元碳水化合物，这些都有助于维持肠道微生物群，从而预防结肠相关疾病。扁豆是成本效益较高的豆类之一，脂肪、钠和维生素K含量较低，但钾含量较高。”他们后来补充说：“由于其营养和促进健康的潜力，应广泛推广基于扁豆的功能性食品和营养品的开发。”
此外，据Healthline报道，其他研究也表明，扁豆在降低血压方面优于豌豆、鹰嘴豆和豆类。全球百岁老人研究者丹·布特纳也支持扁豆的健康益处。
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